Arroz Frito de Mariscos y Col con Explosión de Umami
Arroz Frito de Mariscos y Col con Explosión de Umami
La Receta Definitiva de Arroz Frito con la Armonía Perfecta de Mariscos y Col Crujiente
Experimenta una explosión de sabores con este Arroz Frito de Col y Mariscos, donde la frescura del mar se une a la dulzura de las verduras. ¡Esta receta ofrece un sabor gourmet directamente en tu hogar!
Ingredientes Clave para un Delicioso Arroz Frito de Col y Mariscos- Mariscos Mixtos 200g (ej. camarones, calamares, mejillones)
- 2 Abulones Frescos
- Col (aprox. 1/4 de cabeza)
- 3 Huevos
Salsa de Condimento Especial para un Sabor Increíble- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Extracto de Atún (o Salsa de Pescado)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Azúcar
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Extracto de Atún (o Salsa de Pescado)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Azúcar
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes frescos de mariscos que harán que nuestro arroz frito sea increíblemente delicioso. Hoy presentamos dos preciosos abulones, ¡lo que hará que este plato sea extra especial!
Step 2
Primero, reunamos los ingredientes principales que crearán la base de nuestro sabroso arroz frito. Necesitarás 200g de mariscos mixtos, 2 abulones frescos, aproximadamente 1/4 de cabeza de col para un toque de dulzura y crocancia, y 3 huevos para darle riqueza.
Step 3
Ahora, preparemos el arma secreta de nuestro arroz frito: ¡la salsa de condimento especial! En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado) para esa profundidad sabrosa, 1 cucharada de salsa de ostras para un toque de dulzura y umami, 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores, una pizca de pimienta negra, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y, finalmente, 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante. Bate todo hasta que esté bien combinado. ¡Esta salsa es clave para mejorar tu arroz frito!
Step 4
Comenzaremos preparando los huevos. Casca 3 huevos en un bol, retira las chalazas (las hebras blancas y fibrosas) y bátelos bien. Es importante no añadir sal en esta etapa; confiaremos en nuestra salsa preparada para sazonar el plato.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte los huevos batidos y deja que se cocinen hasta que estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos.
Step 6
Usando palillos o una espátula, rompe suavemente el huevo cocido en trozos de tamaño bocado para crear huevos revueltos. Intenta mantenerlos ligeramente gruesos para una mejor textura, en lugar de hacerlos demasiado finos.
Step 7
A continuación, saltearemos la col. La col finamente rallada añade una maravillosa dulzura y textura al arroz frito. Añade la col rallada a la sartén y saltea hasta que comience a ablandarse y marchitarse. Nuevamente, evita añadir sal para preservar la dulzura natural de la col.
Step 8
Una vez cocidos, retira los huevos revueltos y la col salteada de la sartén y resérvalos. Preparar estos componentes con antelación asegura que tu arroz frito se cocine de manera uniforme sin quemarse ni apelmazarse.
Step 9
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de cocina y agrega todos los mariscos mixtos, enjuagados y escurridos, a la vez. Dora los mariscos a fuego alto hasta que estén justo cocidos y fragantes. Cocinar rápidamente es esencial para mantenerlos tiernos.
Step 10
A medida que los mariscos se cocinan, liberarán sus deliciosos jugos y aroma, añadiendo un fantástico umami al plato. Retira los mariscos cocidos de la sartén y resérvalos por separado. Este paso ayuda a mantener el sabor y la textura fresca de los mariscos.
Step 11
Ahora, la estrella del espectáculo: ¡el arroz! Añade aproximadamente una cucharada de aceite de cocina a la sartén. Agrega tu arroz cocido (el arroz del día anterior funciona mejor para el arroz frito ya que está más seco) y rompe los grumos con una espátula. Saltea el arroz, asegurándote de que cada grano esté separado y ligeramente tostado.
Step 12
Una vez que el arroz esté caliente y empiece a esponjarse, vuelve a añadir los huevos revueltos y la col salteada reservados a la sartén. Mezcla todo bien, permitiendo que los sabores se fusionen.
Step 13
Ahora, añade los mariscos cocidos a la sartén. Mézclalos suavemente con el arroz y los demás ingredientes, asegurándote de que todo esté distribuido uniformemente y cubierto. Ten cuidado de no romper demasiado los mariscos.
Step 14
¡Un cucharón de cocina puede ser una gran herramienta para hacer arroz frito! Usa la parte posterior del cucharón para presionar suavemente el arroz mientras salteas. Esto ayuda a cocinar el arroz de manera uniforme y evita que se vuelva blando o pegajoso, resultando en un arroz frito perfectamente esponjoso. ¡Piensa en ello como si estuvieras ‘agitando’ el wok para mezclar todo!
Step 15
Rocía aproximadamente de 2 a 3 cucharadas de tu salsa de condimento preparada sobre el arroz frito. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia. Es mejor empezar con menos y añadir más si es necesario después de probar.
Step 16
Ahora, saltea y remueve vigorosamente en el wok o sartén, asegurándote de que la salsa se distribuya uniformemente. Imagina que estás ‘agitando’ el wok; este movimiento rápido ayuda a que la salsa cubra todo sin quemarse y desarrolla un sabor rico.
Step 17
Una vez que la salsa esté bien incorporada y el arroz frito tenga un color apetitoso, dale un toque final con una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de sésamo para añadir aroma. Dale una última y rápida mezcla, ¡y tu delicioso Arroz Frito de Col y Mariscos está completo!
Step 18
Dado que ya hemos incorporado huevos revueltos en el arroz frito, no es necesario añadir un huevo frito aparte. ¡Ya es perfectamente satisfactorio!
Step 19
Para una presentación hermosa, espolvorea algunas semillas de sésamo negro sobre el arroz frito terminado. Toma una cucharada generosa y saborea la increíble combinación de mariscos frescos, col dulce y arroz perfectamente cocido. ¡Es tan delicioso que cerrarás los ojos disfrutando puro!
Step 20
Hoy hemos preparado un delicioso arroz frito utilizando mariscos frescos y col crujiente. Puedes lograr resultados fantásticos solo con col como verdura, haciéndolo delicioso y una opción más saludable, ¡lo que te hace sentir un poco menos culpable! Este arroz frito repleto de umami es realmente excepcional. Pruébalo; ¡no te decepcionará!
