Arroz Frito de Cerdo y Kimchi
Arroz Frito de Cerdo y Kimchi
¡Aprovecha los Sobrantes de Cerdo! Receta Deliciosa de Arroz Frito con Kimchi
¿Tienes pequeños trozos de cerdo sobrante en tu refrigerador? ¡No los tires! Salteados con kimchi maduro finamente picado, se transforman en una comida abundante y deliciosa. Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa de arroz frito de cerdo y kimchi que puedes preparar fácilmente en casa, incluso con ingredientes básicos.
Ingredientes- 200g de Cerdo (molido o finamente picado)
- 230g de Kimchi de Col China bien fermentado
- 420g de Arroz Cocido Frío o Arroz Instantáneo (aprox. 2 tazones)
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 3 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 cebolleta. Pica finamente tanto la parte blanca como la verde. Picar finamente la cebolleta liberará un aroma mucho mejor al hacer el aceite de cebolleta.
Step 2
¡La clave para un arroz frito con kimchi delicioso es el kimchi! Pica finamente el kimchi de col china bien fermentado con tijeras o un cuchillo en trozos de tamaño de bocado. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes añadir un poco de azúcar para ajustar la acidez.
Step 3
Prepara 200g de cerdo. Puedes usar cerdo molido, o picar finamente cortes más grasos como panceta o cuello de cerdo para una mayor riqueza y sabor.
Step 4
Ahora, ten listo tu sartén. Calienta la sartén a fuego medio-alto y añade primero el cerdo. Cocinar el cerdo inicialmente ayuda a sellar sus jugos, manteniéndolo húmedo y tierno.
Step 5
Una vez que el cerdo esté dorado, usa palillos o una espátula para picar los trozos grandes en pedazos más pequeños y de tamaño de bocado. Si los trozos tienen un buen tamaño, transfiérelos temporalmente a un plato. Este paso evita que el cerdo se endurezca al cocinarse más.
Step 6
Añade 3 cucharadas de aceite vegetal a la misma sartén utilizada para el cerdo. ¡El aceite es esencial para el arroz frito con kimchi! Ayuda a ablandar el kimchi y a cubrir los granos de arroz, lo que resulta en un sabor más rico.
Step 7
Añade la cebolleta finamente picada a la sartén y saltea a fuego medio hasta que esté fragante, creando aceite de cebolleta. El dulce aroma de la cebolleta te abrirá el apetito.
Step 8
Cuando la cebolleta esté tierna y fragante, apártala a un lado de la sartén para crear espacio. Luego, añade el kimchi picado y saltea.
Step 9
Añade 0.5 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi. Saltear el kimchi con azúcar realza su sabor sabroso y equilibra el sabor general.
Step 10
Mantén el fuego medio-alto y revuelve el kimchi constantemente para evitar que se queme. Saltea durante unos 10 minutos hasta que el kimchi esté tierno y su humedad se haya reducido. Esta cocción prolongada profundiza el sabor del kimchi.
Step 11
Una vez que el kimchi esté bien salteado, vuelve a añadir el cerdo precocido a la sartén. Saltea junto durante otros 3 minutos para que los sabores del cerdo y el kimchi se mezclen.
Step 12
Es hora de añadir el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo, luego añade el arroz cocido frío o el arroz instantáneo a la sartén. Si usas arroz instantáneo, calentarlo brevemente en el microondas facilitará el salteado.
Step 13
Saltea a fuego medio-bajo hasta que el arroz, el kimchi y el cerdo estén bien combinados y no queden grumos. Es importante cubrir cada grano de arroz. Usar dos espátulas puede ser útil al saltear arroz. Usa los bordes de las espátulas para romper los grumos de arroz mientras mezclas. Repite el proceso: voltea el arroz, usa los bordes de las espátulas para romper los grumos y mezclar, luego vuelve a voltear y rompe los grumos. Una vez que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados, aumenta el fuego a medio y saltea durante unos 5 minutos más para darle un bonito brillo al arroz.
Step 14
Cuando el arroz esté completamente cocido y luzca apetitoso, apaga el fuego. Finalmente, rocía 3 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará aún más el sabor de tu arroz frito con kimchi.
Step 15
Transfiere el arroz frito de cerdo y kimchi terminado a un plato de servir y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu abundante y delicioso arroz frito de cerdo y kimchi, hecho con sobras de cerdo, está completo! Es una receta sencilla pero infalible, ¡así que asegúrate de probarla!
