Arroz Frito de Camarones Estilo Chino con Sabor Ahumado
Arroz Frito de Camarones Estilo Chino con Sabor Ahumado
Cómo Hacer Arroz Frito de Camarones con Sabor Ahumado (Estilo Chef Baek)
¿Tienes camarones de cóctel congelados que quieres usar? ¡No los desperdicies! Conviértelos en un delicioso arroz frito de inspiración china con un cautivador sabor a ‘wok hei’ (aliento del wok), siguiendo el popular estilo de receta del Chef Baek. Este plato es sorprendentemente fácil de preparar y perfecto para una comida rápida pero impresionante.
Ingredientes- 1 tazón de arroz cocido (tibio)
- Camarones de cóctel (ajusta la cantidad según tu gusto)
- 2 huevos
- 1 tallo de cebolleta
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta, que añade un aroma maravilloso al arroz frito. Corta unos 5 cm del tallo de la cebolleta en rodajas finas y reserva. Las rodajas finas liberan más sabor al saltearlas.
Step 2
A continuación, prepara la mezcla de huevo. Rompe 2 huevos en un bol, retira las hebras blancas (la ‘clara’) y bátelos a fondo con un tenedor o varillas hasta que estén suaves. Esto añadirá una riqueza encantadora al arroz frito.
Step 3
Si usas camarones de cóctel congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos para descongelarlos. Ten cuidado de no descongelarlos en exceso, ya que esto puede hacer que los camarones queden blandos. Una vez descongelados, sécalos con papel de cocina.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolleta cortada en rodajas finas y saltea a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y ligeramente tierna, teniendo cuidado de que no se queme. Estás creando un aceite de cebolleta fragante.
Step 5
Cuando el aceite de cebolleta esté fragante, añade los camarones de cóctel descongelados al wok y saltea rápidamente a fuego alto hasta que se pongan rosados. Empuja los camarones hacia un lado del wok y vierte los huevos batidos en el espacio vacío para hacer huevos revueltos. Revuelve suavemente con palillos mientras los huevos comienzan a cuajarse, apuntando a que queden cocidos al 70%.
Step 6
Combina los camarones y los huevos revueltos y saltea brevemente. ¡Ahora para el sabor característico ‘wok hei’! Vierte 1 cucharada de salsa de soja en una esquina del wok y deja que chisporrotee y se caramelice ligeramente, creando un sabor profundo y ahumado. Revuelve todo junto una vez que la salsa de soja se haya caramelizado.
Step 7
Añade el tazón de arroz cocido tibio al wok. Usa una espátula para romper los grumos de arroz y saltea hasta que los granos estén separados y ligeramente tostados. Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de ostras y saltea para cubrir todo uniformemente. La salsa de ostras añade una profundidad de umami maravillosa.
Step 8
Una vez que todo esté bien combinado y salteado, sazona con una pizca de pimienta negra para un toque final. El aroma picante realza el perfil de sabor general del arroz frito.
Step 9
Para servir, ¡dale a tu arroz frito de camarones una presentación profesional! Presiona firmemente el arroz frito en un bol redondo para darle forma. Coloca un plato encima del bol y luego voltea rápidamente ambos juntos. Levanta con cuidado el bol para revelar un arroz frito de camarones con forma perfecta, al estilo de restaurante. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
