Arroz Frito Coreano con Tocino y Kimchi: Receta Dorada
Arroz Frito Coreano con Tocino y Kimchi: Receta Dorada
Una Comida Sustanciosa en Casa: Arroz Frito con Tocino y Kimchi
El arroz frito es un plato maravillosamente versátil, cuyo sabor cambia drásticamente dependiendo de los ingredientes con los que se saltea. Hoy, prepararemos un arroz frito de kimchi utilizando ingredientes comunes que se encuentran en la mayoría de las cocinas, realzado con el rico sabor del tocino. Gracias a los sabrosos aceites que suelta el propio tocino, ¡este plato está garantizado para ser delicioso! Prepárese para descubrir una receta mágica que le hará terminar un tazón entero de arroz en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales- 1 tazón de arroz cocido tibio
- 4 tiras de tocino grueso
- 2/3 taza de kimchi bien fermentado
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/4 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, la estrella del arroz frito de kimchi: el kimchi bien fermentado. Enjuáguelo ligeramente bajo agua corriente para ajustar la acidez si es necesario, luego escúrralo bien y pícalo finamente. Si su kimchi está demasiado ácido, puede aumentar un poco el azúcar más tarde.
Step 2
Para añadir profundidad de sabor a su arroz frito de kimchi, pique finamente la cebolleta, separando las partes blancas y verdes para saltear. Esto creará una base fragante de aceite de cebolleta.
Step 3
Corte el tocino en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Este grosor asegura una textura agradable al morder y permite que suelte su deliciosa grasa.
Step 4
Antes de empezar a saltear el arroz, es una buena idea preparar un huevo frito para coronar su arroz frito de kimchi. Puede freírlo con la yema líquida para mezclar, o hacerlo a la plancha. Alternativamente, un huevo revuelto esponjoso también es una excelente guarnición.
Step 5
¡Ahora, empecemos a saltear! Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada el tocino picado y la cebolleta, y saltee hasta que la cebolleta esté fragante y ligeramente dorada. Luego, agregue el kimchi picado y continúe salteando juntos durante unos 2-3 minutos.
Step 6
Una vez que el kimchi se haya ablandado ligeramente, añada 1/4 de cucharada de azúcar para ayudar a neutralizar su acidez y realzar los sabores salados. Remueva bien para combinar y continúe cocinando.
Step 7
Añada 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para dar al arroz frito un color vibrante y un toque picante suave. Incorpórelo bien con el kimchi.
Step 8
A continuación, vierta 1/2 cucharada de salsa de soja en un lado de la sartén y deje que chisporrotee un momento para intensificar su sabor, luego mézclelo uniformemente con los demás ingredientes. Recuerde, la cantidad de azúcar y gochugaru se puede ajustar según el tipo y la madurez de su kimchi, así como sus preferencias personales.
Step 9
Si la mezcla parece demasiado seca y se pega al fondo de la sartén, añada 2-3 cucharadas de agua. Use su espátula para raspar cualquier trocito delicioso pegado al fondo, incorporándolos al salteado. Estos trozos dorados añaden una maravillosa profundidad de sabor.
Step 10
Cuando el kimchi esté tierno y bien sazonado, añada 1 tazón de arroz cocido tibio. Use su espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y saltee hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con la mezcla de kimchi.
Step 11
Finalmente, logremos esa textura esponjosa perfecta. Reduzca el fuego a muy bajo o apáguelo temporalmente mientras mezcla bien el arroz con los ingredientes. Luego, vuelva a subir el fuego a medio-alto y saltee, permitiendo que la humedad se evapore, hasta que los granos de arroz estén separados y esponjosos. Esto asegura una textura que no sea pastosa.
Step 12
Y aquí lo tiene: ¡delicioso arroz frito de kimchi con tocino! Las sabrosas grasas y el aroma ahumado del tocino se mezclan maravillosamente con el kimchi bien fermentado, creando un sabor irresistible. La textura crujiente del kimchi picado finamente y la masticación sabrosa del tocino son una combinación perfecta. Como se cocina con un mínimo de aceite y se seca para que quede esponjoso, ¡no es nada grasoso en absoluto! Por supuesto, ¡cuanto mejor sea su kimchi, más sabroso será su arroz frito! Disfrute de esta abundante comida, quizás con el huevo frito que preparó anteriormente o sus guarniciones favoritas.
