Arroz Frito Coreano con Kimchi y Gochujang (Recuerdo de Infancia)
Arroz Frito Coreano con Kimchi y Gochujang (Recuerdo de Infancia)
¡Picante y Delicioso! Receta Dorada de Arroz Frito con Kimchi y Gochujang al Estilo Papá
Cuando era pequeña, el arroz frito con kimchi que mi papá solía preparar tenía un sabor especial, diferente al de mi mamá. ¡El secreto era la adición de gochujang! ¿Quieren sumergirse en mis recuerdos de infancia con este arroz frito con gochujang y kimchi, que compartía con mi papá mientras sudaba por lo picante? Esta receta es sencilla pero ofrece un sabor profundo y satisfactorio.
Ingredientes Principales- Arroz 110g (calentado)
- Kimchi bien fermentado 47g (cortado en trozos pequeños)
- Cebolla 36g (finamente picada)
- Cebolleta 13g (cortada en rodajas finas)
Sazonadores y Otros Ingredientes- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido 1 cucharadita (tsp) (o azúcar)
- Salsa de Soja 1 cucharadita (tsp)
- Aceite de Cocina 15g (aprox. 1 cucharada)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido 1 cucharadita (tsp) (o azúcar)
- Salsa de Soja 1 cucharadita (tsp)
- Aceite de Cocina 15g (aprox. 1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el kimchi. Usar tijeras facilita cortar el kimchi de forma rápida y sencilla. Córtalo en trozos de tamaño bocado, no demasiado finos, para que tenga una textura agradable.
Step 2
Pela y pica finamente la cebolla. La cebolla picada se integra bien en el arroz frito y añade una dulzura sutil.
Step 3
Coloca una sartén a fuego alto y añade el aceite de cocina (15g). Deja que la sartén se caliente bien; saltear los ingredientes en una sartén caliente es clave para un arroz frito delicioso.
Step 4
Una vez que la sartén esté caliente, añade las cebolletas cortadas en rodajas finas y saltea. Cocina a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma. Este paso infunde el aceite con un maravilloso aroma a cebolleta, creando una base sabrosa para el plato.
Step 5
Cuando las cebolletas estén fragantes, añade el kimchi picado. Baja el fuego a medio para evitar que se queme. Saltea el kimchi hasta que se ablande y esté cocido aproximadamente al 70%.
Step 6
Una vez que el kimchi esté parcialmente cocido, añade la cebolla picada. Saltea junto con el kimchi hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Step 7
Reúne la mezcla cocida de kimchi y cebolla a un lado de la sartén. Esto crea espacio para saltear los condimentos.
Step 8
Vierte la salsa de soja (1 cucharadita) en el espacio vacío de la sartén. A medida que la salsa de soja chisporrotea y se carameliza ligeramente, desarrolla un aroma ahumado que mejora el sabor del arroz frito.
Step 9
Una vez que se libere el aroma de la salsa de soja, añade el gochujang (1 cucharada) y saltea con los otros ingredientes. El sabor rico y picante del gochujang es la estrella de este arroz frito.
Step 10
Reduce el fuego a bajo para evitar que el gochujang se queme. Mezcla todo bien para combinar los ingredientes sin quemar la pasta.
Step 11
Ahora, añade el arroz calentado (110g). Usa un cucharón o espátula para deshacer suavemente los grumos de arroz y mézclalo bien con los condimentos. Asegúrate de que el condimento cubra uniformemente cada grano de arroz. Saltea suavemente para evitar que el arroz se vuelva pastoso.
Step 12
¡Tu delicioso Arroz Frito Coreano con Kimchi y Gochujang estará listo cuando todos los ingredientes estén bien combinados y un aroma maravilloso llene el aire! Sírvelo caliente y disfruta. Para un toque extra, considera añadir un huevo frito o un poco de alga desmenuzada por encima.
