Arroz Frito con Spam y Huevo, Sazonado con Aceite de Cebolleta
Arroz Frito con Spam y Huevo, Sazonado con Aceite de Cebolleta
Receta Casera para un Arroz Frito Irresistible con Spam y Huevo
Este arroz frito combina el aroma aromático del aceite de cebolleta, la dulzura de los huevos y el toque salado del Spam. Al caramelizar la salsa de soja, logramos un sabor ahumado parecido al ‘wok hei’ de los restaurantes, ¡directamente en tu cocina! Es una comida sencilla pero increíblemente satisfactoria.
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 1 tazón de arroz cocido (aprox. 200g), preferiblemente del día anterior
- 1/2 taza de cebolletas (cebolla de verdeo) finamente picadas
- 20g de zanahoria, cortada en dados pequeños
- 100g de Spam (o jamón en lata), cortado en cubos de 1 cm
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite vegetal (girasol, canola o similar)
- Una pizca de pimienta negra
- Salsa de ostras (opcional, para un sabor extra)
- Sal (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Corta las cebolletas longitudinalmente y luego pícalas finamente. Corta la zanahoria en dados pequeños y uniformes. Corta el Spam en cubos de aproximadamente 1 cm; cubos ligeramente más grandes proporcionarán una textura más agradable.
Step 2
Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal. Incorpora las cebolletas picadas y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y empiecen a liberar su dulce aroma en el aceite, creando un sabroso aceite de cebolleta. Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que se quemen.
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté aromático, aparta las cebolletas a un lado de la sartén. Rompe los 2 huevos en el espacio despejado. Déjalos cocinar sin remover por un momento; esto ayuda a que se cocinen de manera más tierna.
Step 4
A medida que los huevos comiencen a cuajarse, revuélvelos suavemente con palillos o una espátula, mezclando las claras y las yemas. Intenta crear trozos más grandes en lugar de pedazos diminutos para una mejor textura en el arroz frito final.
Step 5
Añade el Spam y las zanahorias cortadas a la sartén con los huevos y las cebolletas. Saltea todo junto durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el Spam se dore ligeramente y las zanahorias se ablanden. Puedes sustituir el Spam por bacon (tocino) o carne de cerdo/pollo picada si lo deseas.
Step 6
Cuando las zanahorias estén tiernas pero crujientes, aparta todos los ingredientes a un lado de la sartén para crear un espacio vacío. Vierte la cucharada de salsa de soja directamente en la parte caliente y vacía de la sartén. Deja que chisporrotee y se caramelice (‘se queme’ ligeramente) durante unos 30 segundos sin remover. Esto crea un sabor profundo y tostado.
Step 7
Una vez que la salsa de soja se haya reducido y liberado su fragante aroma, mézclala con los demás ingredientes en la sartén. Este paso infunde al arroz frito un sutil sabor ahumado, a menudo conocido como ‘wok hei’.
Step 8
Añade el tazón de arroz cocido a la sartén. Usa tu espátula para deshacer los grumos de arroz y mézclalo suavemente con los demás ingredientes, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto sin aplastar los granos de arroz.
Step 9
Prueba el arroz frito y ajusta la sazón si es necesario. Añade un chorrito de salsa de ostras para mayor profundidad o una pizca de sal si hace falta. Finalmente, rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Remueve suavemente una vez más para combinar.
Step 10
Para servir, vierte el arroz frito en un tazón, presionando suavemente para darle forma. Dale la vuelta al tazón sobre un plato para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu delicioso y satisfactorio arroz frito casero con Spam y huevo!
