Arroz Frito con Doenjang Estilo Yang Se-hyung: ¡Un Sabor que Ha Conquistado a Baek Jong-won!
Arroz Frito con Doenjang Estilo Yang Se-hyung: ¡Un Sabor que Ha Conquistado a Baek Jong-won!
Arroz Frito con Doenjang de Yang Se-hyung: ¡La Receta Aclamada por Baek Jong-won, Perfecta Para Hacer en Casa!
Les presentamos la receta del Arroz Frito con Doenjang de Yang Se-hyung, un plato que causó sensación en ‘Taste of Gallantry’. A pesar de su apariencia, ¡esconde un sabor sorprendente! Lejos de ser pesado por el doenjang (pasta de soja coreana), este arroz frito es increíblemente sabroso y profundo. Hemos adaptado esta receta usando lomo de cerdo en lugar de solomillo, y el resultado es igualmente delicioso. ¡Disfruten de esta combinación de sabores que enamoró a todos!
Ingredientes- Lomo de cerdo 87g, finamente picado
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo, cortada en rodajas finas
- Chile verde coreano (Cheongyang) 1, cortado en rodajas finas o picado (ajustar al gusto)
- Cebolla 1/2, finamente picada
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Huevo 1 (opcional, para freír)
- Arroz cocido 1 tazón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las verduras y la carne. Corten el chile verde coreano en rodajas diagonales finas o píquenlo si prefieren una experiencia más homogénea y picante. Las rodajas finas distribuyen el picante de manera uniforme. Corten la cebolleta en rodajas finas para hacer un aceite aromático. Piquen finamente la cebolla para aportar dulzor. Piquen también el lomo de cerdo en trozos pequeños para que quede tierno y fácil de masticar, similar a como se usaría solomillo. Verán que el lomo de cerdo funciona de maravilla.
Step 2
Ahora, vamos a marinar la carne. En un bol, mezclen el lomo de cerdo picado con 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de azúcar. Integren bien y dejen reposar unos minutos. Calienten un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añadan la cebolleta cortada y sofrían lentamente hasta que suelte su aroma, creando así un aceite de cebolleta perfumado. Cuando el aroma sea notable, incorporen 1 cucharada de doenjang y 1/2 cucharada de ajo picado a la sartén. Sofrián estos aromáticos juntos. Les sorprenderá el aroma acogedor del doenjang, ¡realmente abre el apetito! Gracias al aceite de cebolleta, se elimina cualquier olor fuerte de la carne y se obtiene un sabor limpio y distintivo.
Step 3
Una vez que la carne esté parcialmente cocida y haya cambiado de color, añadan la cebolla picada a la sartén. Sofrían ambos ingredientes juntos. La dulzura de la cebolla complementará perfectamente la carne salada, realzando el sabor general del arroz frito. Continúen cocinando hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo, ya que el doenjang puede quemarse fácilmente si el fuego está demasiado alto. Remuevan con frecuencia para evitar que se pegue o se queme.
Step 4
Añadan el arroz cocido y el chile verde coreano preparado a la sartén con los ingredientes sofritos. Mezclen todo bien hasta que esté uniformemente combinado, asegurándose de que cada grano de arroz quede cubierto con la salsa. Prueben el arroz frito para ajustar la sazón. Si necesitan más sal, pueden añadir un poco más de salsa de soja o doenjang, pero normalmente el sabor estará equilibrado. Es una buena práctica no hacer el arroz frito demasiado salado. Para un toque final, coloquen un huevo frito con la yema líquida encima del arroz frito. Esto añade una agradable riqueza y textura, completando su Arroz Frito con Doenjang de Yang Se-hyung. ¡Que lo disfruten!
