Arroz Frito con Chonggak Kimchi: Sabor Refinado con Jugo de Pera
Arroz Frito con Chonggak Kimchi: Sabor Refinado con Jugo de Pera
Arroz Frito de Chonggak Kimchi para Dos – Usando Jugo de Pera en Lugar de Azúcar
Cuando el Chonggak Kimchi de finales de otoño se vuelve demasiado ácido en invierno, ¡es el momento perfecto para hacer arroz frito! En lugar de añadir azúcar para equilibrar la acidez, prueba a usar jugo de pera. Aporta un dulzor natural y sofisticado, elevando el plato más allá del típico kimchi sazonado. La dulce suavidad del jugo de pera armoniza maravillosamente con el toque picante del kimchi, creando una experiencia de arroz frito única y deliciosa.
Ingredientes- 200g de Chonggak Kimchi (kimchi de rábano joven)
- 100ml de jugo de pera
- 420g de arroz cocido (frío)
- 30g de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Mide la cantidad de Chonggak Kimchi. (Consulta la cantidad que se muestra en la imagen).
Step 2
Prepara el Chonggak Kimchi para saltear. Primero, corta los tallos del kimchi verticalmente en cuatro partes. Luego, pícalos finamente en trozos de aproximadamente 1 cm. Esto facilita su incorporación al arroz frito.
Step 3
Vierte el jugo de pera sobre el Chonggak Kimchi picado. Esto añadirá un dulzor natural y un perfil de sabor refinado al kimchi.
Step 4
Usar jugo de pera en lugar de azúcar proporciona un dulzor natural derivado de la fruta, en lugar de uno artificial. Suaviza la acidez del kimchi y realza el sabor general del plato.
Step 5
Cubre el bol que contiene el kimchi y el jugo de pera. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce inmediatamente a fuego bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el jugo de pera se reduzca. Este proceso permite que el kimchi absorba el sutil dulzor del jugo de pera.
Step 6
Una vez que el jugo de pera se haya reducido a un glaseado, el kimchi estará listo para saltear con arroz. El sabor concentrado del kimchi cocido hará que el arroz frito sea aún más delicioso.
Step 7
420g de arroz cocido frío equivalen aproximadamente a dos tazones estándar. Tenerlo listo de antemano acelerará la preparación del arroz frito.
Step 8
En una sartén ancha o wok, apaga el fuego. Añade el Chonggak Kimchi cocido, el arroz cocido, la cebolleta picada, el ajo picado y el aceite de perilla. Mezclar todo mientras el fuego está apagado ayuda a distribuir uniformemente los condimentos.
Step 9
Antes de encender el fuego, desmenuza suavemente los grumos de arroz frío con una espátula o cuchara, con cuidado de no aplastar los granos. Esto asegura que cada grano esté separado para obtener un arroz frito esponjoso.
Step 10
Una vez que el arroz esté extendido, enciende el fuego a medio y saltea durante unos 3 minutos. Usa tu espátula para cortar el arroz mientras revuelves, asegurándote de que el kimchi y el arroz estén bien combinados y el arroz quede suelto. Empezarás a oler el aroma a nuez del aceite de perilla.
Step 11
¡Tu Arroz Frito de Chonggak Kimchi está listo! Prueba un bocado y disfruta. La textura crujiente del Chonggak Kimchi, el sutil dulzor del jugo de pera y el sabor a nuez del aceite de perilla crean un plato verdaderamente satisfactorio.
Step 12
Si encuentras que el sabor es un poco suave, considera servirlo con algas desmenuzadas o envolviéndolo en alga sazonada (gim). La salinidad de las algas complementa perfectamente el arroz frito. ¡Disfruta tu comida!
