Arroz Fragante de Berenjena: Una Receta Deliciosa del Chef Baek Jong-won
Arroz Fragante de Berenjena: Una Receta Deliciosa del Chef Baek Jong-won
¡Ideal para cuando no tienes apetito! Receta de Arroz de Berenjena de Baek Jong-won (¡Cuidado: Adictivo!)
Experimenta la fantástica armonía de la berenjena tierna y el arroz esponjoso. Prepara este adictivo arroz de berenjena en casa fácilmente con la receta que presentamos en los Secretos de Cocina de Baek Jong-won. ¡Es un plato mágico que te hará terminar un cuenco entero en muy poco tiempo!
Ingredientes para el Arroz de Berenjena (Para 2 porciones)- 2 porciones de arroz de grano corto o glutinoso (aprox. 1.5 tazas)
- 3 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolleta grande
- 2 cucharadas de salsa de soja (para saltear la berenjena)
Salsa Dip Sabrosa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cebolleta grande (finamente picada)
- 1 chile coreano (sin semillas, picado; ajusta el nivel de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (para el acabado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cebolleta grande (finamente picada)
- 1 chile coreano (sin semillas, picado; ajusta el nivel de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de sésamo (para el acabado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas y quítales los tallos. Córtalas longitudinalmente por la mitad, luego córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pica finamente la cebolleta para añadir un aroma fragante.
Step 2
En una sartén ancha, añade la cebolleta picada y 2 cucharadas de aceite vegetal. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que la humedad de la cebolleta se evapore y esté ligeramente dorada, permitiendo que el aceite fragante de la cebolleta se infunda (unos 3-5 minutos). Vierte 2 cucharadas de salsa de soja por el borde de la sartén y deja que hierva brevemente para potenciar el sabor. Luego, añade las berenjenas preparadas y saltea, presionando suavemente, hasta que la berenjena se ablande y se marchite (unos 3-4 minutos).
Step 3
Enjuaga el arroz remojado y colócalo en la olla interior de tu arrocera eléctrica a presión. Dado que la berenjena libera humedad, usa un poco menos de agua de la que normalmente usarías para cocinar arroz (aproximadamente el 80-90% del volumen del arroz). Extiende la berenjena salteada uniformemente sobre el arroz. Cierra la tapa y presiona el botón ‘Cocinar’ para empezar a cocinar el arroz.
Step 4
Mientras se cocina el arroz, ¡preparemos la deliciosa salsa dip! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3 de cebolleta grande (finamente picada), 1 chile coreano (sin semillas y picado; ajusta el picante a tu gusto), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y completar la sabrosa salsa.
Step 5
Una vez cocido el arroz, abre la arrocera y sirve el fragante arroz de berenjena en cuencos. Sirve con la salsa dip preparada al lado. Mezclarlo creará un plato mágico que desaparecerá en un instante. ¡Disfruta de tu comida!
