Arroz Estilo Soboro con Tallos de Ajo
Arroz Estilo Soboro con Tallos de Ajo
Cómo Preparar un Delicioso Arroz Estilo Soboro con Tallos de Ajo
¡Los tallos de ajo, las espigas florales del ajo, absorben todos los nutrientes beneficiosos del bulbo, conteniendo más del 70% de sus propiedades saludables! Son incluso más ricos en betacaroteno, un antioxidante, que el propio ajo. Los tallos de ajo ofrecen una textura maravillosa sin el fuerte olor a ajo, lo que los hace versátiles para varios platos. Hoy, he preparado un singular arroz estilo Soboro utilizando estos nutritivos tallos. ¡Prepárate para un plato que te dejará la taza limpia!
Ingredientes Principales- 25 g de tallos de ajo
- 120 g de carne de cerdo (finamente fileteada para bulgogi, o carne picada)
Aderezo- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja – se recomienda la comprada en tienda)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de miel
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja – se recomienda la comprada en tienda)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de miel
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de ajo y la carne de cerdo para el plato. Puedes usar carne picada, pero yo opté por carne de cerdo finamente fileteada estilo bulgogi, que luego piqué finamente. Prefiero este método porque me permite ver la calidad de la carne más claramente que con la carne ya picada. ¡Siéntete libre de elegir la que prefieras!
Step 2
Agrega 1 cucharadita de jengibre rallado (o en polvo) y 1 cucharadita de azúcar a la carne de cerdo finamente picada. Mezcla bien masajeando los ingredientes en la carne. Déjala marinar durante unos 10 minutos para ablandar el cerdo y permitir que el aderezo inicial penetre.
Step 3
A la carne de cerdo marinada con jengibre y azúcar, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de miel y una pizca de pimienta negra. Vuelve a mezclar masajeando suavemente para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 4
Ahora, para el ingrediente secreto que añade profundidad a este plato: añade 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja). Si tu doenjang casero es muy salado, te recomiendo usar una variedad comprada en tienda. Finalmente, agrega 2/3 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo, y mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado.
Step 5
Si bien puedes cocinar el cerdo sazonado inmediatamente, dejarlo reposar y marinar durante 20 a 30 minutos adicionales en el refrigerador permitirá que los sabores se fusionen aún más, lo que resultará en un sabor más profundo. Cubre con plástico film antes de refrigerar.
Step 6
Lava bien los tallos de ajo y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado. ¡Mantenerlos ligeramente crujientes es clave para la textura del plato!
Step 7
Calienta una sartén a fuego alto y añade el cerdo marinado y reposado. Saltea el cerdo, asegurándote de que se cocine uniformemente y que el líquido liberado se evapore, dejando la carne seca y ‘esponjosa’. Este método de cocción a fuego alto ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte y realzar el sabor.
Step 8
Una vez que el cerdo esté cocido y parezca esponjoso sin líquido en exceso, añade los tallos de ajo picados a la sartén. Saltea juntos durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Evita cocinar en exceso los tallos de ajo, ya que pueden volverse blandos; quieres conservar su agradable crujido.
Step 9
¡El cerdo y los tallos de ajo están ahora perfectamente salteados! El aroma es simplemente delicioso.
Step 10
Sirve una porción generosa de arroz caliente recién cocido en un bol. Esto forma la base para nuestras deliciosas coberturas.
Step 11
A continuación, vierte la sabrosa mezcla de cerdo y tallos de ajo salteados generosamente sobre el arroz. Una cobertura abundante hace que sea una comida más satisfactoria.
Step 12
Para un toque extra, puedes cubrir el bol de arroz con un huevo frito perfectamente hecho. La yema líquida añade una maravillosa cremosidad y riqueza que complementa maravillosamente los otros sabores.
Step 13
¡Y aquí lo tienes: tu delicioso Arroz Estilo Soboro con Tallos de Ajo! El cerdo, infundido con sabores sabrosos, y los tallos de ajo crujientes crean una combinación deliciosa que es tan buena que podrías no darte cuenta de que es cerdo. ¡Creo que incluso podrías añadir más tallos de ajo la próxima vez para un impulso extra de sabor. Prueba esta receta; la combinación de tallos de ajo y cerdo es verdaderamente excepcional y constituye una fantástica comida en un solo bol.
