Arroz en Olla con Rábano y Aceite de Sésamo: Delicia Otoñal
Arroz en Olla con Rábano y Aceite de Sésamo: Delicia Otoñal
¡Arroz en olla con rábano de temporada y aceite de sésamo fragante!
Crecí con una madre que adoraba los nabos de temporada, y cada otoño nos animaba constantemente a comer arroz con nabo, sopa de nabo y nabos estofados. Quizás me quejaba en aquel entonces, pero ahora que lo pienso, éramos verdaderamente afortunados por tanta abundancia. ¿Cuándo fue la última vez que alguien te cocinó…? A medida que el otoño se profundiza, anhelo aún más aquellos días. Esta receta trae de vuelta esos cálidos recuerdos con la dulzura del nabo de temporada y el aroma a nuez del aceite de sésamo tostado.
Ingredientes Principales- 180g de arroz de grano corto
- 70g de arroz glutinoso
- 170g de agua tibia
- 160g de rábano (nabo)
Ingredientes para Condimentar- 15g de aceite de sésamo tostado
- 3g de salsa de soja fermentada
- 15g de aceite de sésamo tostado
- 3g de salsa de soja fermentada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mida con precisión el arroz de grano corto y el arroz glutinoso. La cantidad exacta de arroz es crucial para un arroz perfecto, así que asegúrese de medir con exactitud.
Step 2
Coloque el arroz medido en un bol y enjuáguelo suavemente varias veces hasta que el agua salga clara. Escurra el arroz y déjelo reposar en un colador para eliminar el exceso de agua. Su arroz está ahora listo para cocinar.
Step 3
Vierta los 170g de agua tibia medidos sobre el arroz enjuagado. Déjelo en remojo durante 10 minutos, permitiendo que el arroz absorba completamente el agua. Mientras el arroz se remoja, proceda a preparar los demás ingredientes.
Step 4
Para el arroz con rábano, necesitará menos agua que para el arroz normal. Esto se debe a que el rábano libera una cantidad significativa de humedad al cocinarse. Asegúrese de cumplir con la cantidad de agua medida.
Step 5
Conseguir la proporción correcta de agua y rábano es clave para evitar que el arroz se vuelva pastoso. Teniendo en cuenta el contenido de humedad del rábano, es importante usar menos agua de lo habitual.
Step 6
Pele el rábano y córtelo en juliana en tiras de aproximadamente 0.4 cm de grosor. Si lo corta demasiado fino, el rábano podría perder su textura y atractivo al cocinarse. Se recomienda cortarlo con un grosor moderado.
Step 7
Sobre el arroz que ha estado en remojo durante 10 minutos, vierta los 15g completos de aceite de sésamo tostado. Añadir el aceite de sésamo antes del agua ayuda a cubrir cada grano de arroz con un delicioso sabor a nuez.
Step 8
Rocíe el aceite de sésamo uniformemente sobre el arroz. A medida que el agua hierva, el aceite de sésamo se mezclará naturalmente con el arroz. Puede simplemente verterlo directamente sobre el agua.
Step 9
Disponga el rábano en juliana uniformemente sobre el agua. A medida que el rábano se cocine con el arroz, agregará una maravillosa y profunda profundidad de sabor salado.
Step 10
Añada solo 3g de salsa de soja. Esta cantidad de salsa de soja es para sazonar el plato en general. Si más tarde sabe insípido, puede mezclarlo con una salsa para mojar. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que podría hacer que el arroz quede salado.
Step 11
Ahora, coloque la arrocera (o cacerola) en la estufa. Con la tapa quitada, llévelo a ebullición a fuego alto. Después de unos 5 minutos a fuego alto, el agua debería empezar a burbujear vigorosamente. Cuando el agua en la superficie del arroz casi se haya evaporado y solo aparezcan burbujas, reduzca el fuego al nivel más bajo y cubra la olla con la tapa.
Step 12
Deje que se cocine al vapor a fuego lo más bajo posible durante 25 a 30 minutos. Durante este tiempo, los granos de arroz se cocinarán hasta obtener una textura esponjosa, y la dulzura natural del rábano se infundirá en el arroz.
Step 13
Tan pronto como termine la cocción al vapor, abra inmediatamente la tapa y remueva suavemente el arroz con una cuchara. Este paso es crucial para evitar que el arroz se apelmace y para mantener su textura esponjosa.
Step 14
Sirva el arroz con rábano perfectamente cocido en cuencos. Puede mezclarlo con su salsa para mojar favorita o disfrutarlo con deliciosos acompañamientos, como cangrejo fresco marinado, para una comida verdaderamente deliciosa. ¡Está absolutamente delicioso!
