Arroz en Olla con Mejillones y Algas Marinas Frescas
Arroz en Olla con Mejillones y Algas Marinas Frescas
Receta de Arroz en Olla con Mejillones y Algas Marinas: Una Opción Ideal para un Brunch de Fin de Semana
¡Siempre he querido preparar arroz en olla! Añadir algas marinas lo hace aún más saludable y delicioso.
Ingredientes para el Arroz y el Agua- 1 taza medidora de arroz (lavado previamente)
- 1 taza medidora de carne de mejillones frescos (lavados suavemente con agua fría y escurridos)
- 1 puñado de algas marinas (blanqueadas brevemente en agua hirviendo, luego enjuagadas con agua fría y escurridas)
- 1-2 champiñones (cortados en rodajas finas)
- 0.7 taza medidora de agua (ajustar según el tipo de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (para eliminar cualquier olor a pescado de los mejillones)
- 1 cucharadita de extracto de atún (para dar umami)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (para un dulzor y sabor sutiles)
Aderezo para Ensalada de Verduras de Invierno- 1 cucharada de salsa de pescado (para un sabor salado profundo)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para notas agridulces)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor suave y rico)
- Una pizca de vinagre orgánico (para un toque refrescante)
- 2/3 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2-3 tallos de verduras de invierno (lavadas y cortadas en trozos pequeños)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para un sabor salado profundo)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para notas agridulces)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor suave y rico)
- Una pizca de vinagre orgánico (para un toque refrescante)
- 2/3 cucharada de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 2-3 tallos de verduras de invierno (lavadas y cortadas en trozos pequeños)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience cocinando el arroz en una olla a fuego medio. Si remoja el arroz con anticipación, el tiempo de cocción será menor, resultando en un arroz más tierno. Prefiero no remojarlo antes de cocinar. Vigile de cerca para evitar que se queme.
Step 2
Prepare los ingredientes para el arroz en olla. Lave las verduras de invierno y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Enjuague suavemente la carne de mejillón con agua fría y escúrrala en un colador. Blanquee las algas marinas en agua hirviendo por un momento, luego enjuague con agua fría y escurra. Corte los champiñones en rodajas finas.
Step 3
Una vez que el agua del arroz comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocer al vapor. Cuando esté casi listo para cocerse completamente, agregue la carne de mejillón, los champiñones y las algas marinas sobre el arroz. Tape la olla y cocine a fuego bajo hasta que estén listos. Es importante vigilar de cerca para evitar que se queme. (Me gusta cocinarlo un poco más a fuego muy bajo para lograr un fondo de arroz tostado delicioso, llamado ‘nurungji’).
Step 4
Mientras se cocina el arroz, prepare la ensalada de verduras de invierno. En un tazón, combine las verduras de invierno preparadas con todos los ingredientes del aderezo y mezcle suavemente para cubrir.
Step 5
Su arroz debería estar perfectamente cocido y esponjoso. Sirva el arroz con cuidado usando una espátula. Si lo desea, puede agregar agua hirviendo a la olla para hacer un caldo sabroso (sungnyung) y cocinarlo a fuego lento brevemente antes de servir. A mí me gusta la textura crujiente del arroz tostado, así que solo lo cocino a fuego lento por un corto tiempo.
Step 6
Disfrute de su delicioso arroz en olla con mejillones y algas marinas junto con la ensalada de verduras de invierno recién hecha. Incluso sin una salsa para mojar aparte, la ensalada proporciona un sabor abundante. ¡No se preocupe por si sabe demasiado a pescado; está maravillosamente equilibrado y es una comida realmente deliciosa!
