Arroz en Olla con Aceitunas y Salchichas: Un Plato Estelar Visualmente Impresionante
Arroz en Olla con Aceitunas y Salchichas: Un Plato Estelar Visualmente Impresionante
¡Sensación en Redes Sociales! Arroz en Olla con Aceitunas y Salchichas: Un Delicioso Plato Único que Te Encantará.
¡He preparado una receta de olla de arroz que es viral en redes sociales! Este plato es tan atractivo como sabroso, perfecto para una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes- 2 tazas de arroz (si usas arroz pulido al 70%, remoja por más de 1 hora)
- 2 tazas de agua (usa 4 tazas si usas agua de Gorosai)
- 1/2 sobre de polvo de caldo de verduras
- Una pizca de sal
- 1/2 cebolla
- 2 champiñones shiitake frescos
- 1 taza de salchichas de Viena
- 1 taza de aceitunas verdes
- Aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora. Mientras que 30 minutos son suficientes para el arroz blanco, remojar el arroz pulido al 70% por más de 1 hora dará una textura superior.
Step 2
Pica finamente los champiñones shiitake frescos y la cebolla. Estos ingredientes aromáticos añadirán profundidad al arroz. (Nota: La receta original a veces sugiere Spam en lugar de champiñones shiitake; puedes sustituir según tu preferencia).
Step 3
Calienta una olla de fondo grueso (o una arrocera) y añade una generosa cantidad de aceite de oliva. Sofríe los champiñones shiitake y la cebolla picados, sazonando ligeramente con sal. Cocina hasta que las verduras se ablanden y desprendan su aroma.
Step 4
Agrega el arroz remojado a la olla con las verduras sofritas. Vierte el agua de cocción. Para el arroz blanco, una proporción de 1:1 de arroz a agua es estándar. Sin embargo, para el arroz pulido al 70%, que absorbe más líquido, añade media taza adicional de agua para asegurar un resultado húmedo y esponjoso.
Step 5
Incorpora 1/2 sobre de polvo de caldo de verduras para un sabor adicional. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a burbujear, puedes añadir otra taza de agua (de Gorosai) si lo deseas, revolviendo suavemente de vez en cuando para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Escalda las salchichas de Viena en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de grasa y las hace agradablemente firmes y carnosas.
Step 7
Corta las salchichas de Viena escaldadas en rodajas. Estas se colocarán de forma atractiva sobre el arroz.
Step 8
Escurre las aceitunas verdes de su salmuera con un colador, asegurándote de eliminar el exceso de líquido. Si las aceitunas saben particularmente saladas, puedes enjuagarlas brevemente bajo agua fría para ajustar la salinidad antes de añadirlas al plato.
Step 9
Cuando el arroz esté casi cocido y la mayor parte del agua se haya absorbido, coloca artísticamente las rodajas de salchicha de Viena y las aceitunas verdes escurridas encima. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente en el arroz.
Step 10
Apaga el fuego y deja reposar la olla, tapada, durante al menos 5 minutos. Este proceso de cocción al vapor es crucial para lograr granos de arroz perfectamente tiernos y esponjosos.
Step 11
Finalmente, rocía un poco más de aceite de oliva sobre el arroz cocido para darle un toque extra de riqueza y aroma. ¡Tu exquisito Arroz en Olla con Aceitunas y Salchichas estará listo para disfrutar de inmediato!
