Arroz en Arrocera con Hongos: ¡Nutritivo y Aromático!
Arroz en Arrocera con Hongos: ¡Nutritivo y Aromático!
Receta de Arroz en Arrocera con Hongos y Cómo Preparar una Deliciosa Salsa de Soja Sazonada
Un reconfortante plato de arroz cocido en arrocera con abundantes hongos nutritivos. Esta receta presenta una deliciosa combinación de texturas y sabores profundos, donde cada grano de arroz se impregna con el rico aroma de los hongos, creando una comida satisfactoria y saludable. ¡Es perfecto para ocasiones especiales o para recibir invitados!
Ingredientes Principales- 2 tazas de arroz
- 3 champiñones
- 2 shiitakes
- 1 hongo ostra rey
- 3 tazas de caldo de alga kombu (aprox. 600 ml)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Una pizca de sal
Salsa de Soja Sazonada- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolla verde picada
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolla verde picada
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo de alga kombu, que es la base para un arroz delicioso. Sumerja un trozo de alga kombu seca (aproximadamente 5×5 cm) en unos 600 ml de agua durante unos 10 minutos para crear el caldo. Una vez que el agua comience a hervir, apague el fuego y retire el alga para obtener un caldo claro.
Step 2
Enjuagar bien el arroz antes de cocinar es esencial para una buena textura. Enjuague suavemente el arroz 2-3 veces, escúrralo en un colador y déjelo en remojo durante al menos 10 minutos. Esto permite que los granos de arroz absorban la humedad, lo que resulta en un arroz cocido más suave y sabroso.
Step 3
Ahora, derrita la mantequilla y extienda una capa fina uniformemente por el interior de la olla arrocera, incluyendo el fondo y los lados. Este recubrimiento de mantequilla ayuda a evitar que el arroz se pegue e imparte un sutil y rico aroma a mantequilla al arroz, haciendo que su plato de arroz con hongos sea aún más sabroso. Recubra la olla a fondo.
Step 4
Agregue el arroz remojado a la olla engrasada. Vierta las 3 tazas de caldo de alga kombu. Incorpore 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de sal para asegurar que el arroz esté uniformemente sazonado. Luego, comience a cocinar el arroz como lo haría normalmente.
Step 5
Mientras el arroz se cocina, es hora de preparar los ingredientes estrella: ¡los hongos! Limpie los hongos ostra rey, los champiñones y los shiitakes, recorte sus tallos y luego córtelos en rodajas finas o píquelos finamente en un tamaño adecuado para mezclar con el arroz. Usar una variedad de hongos realzará la armonía de texturas y aromas.
Step 6
Una vez que el agua se haya evaporado casi por completo y el arroz comience a cocinarse, extienda uniformemente los hongos cortados y preparados sobre la parte superior del arroz. Tape la olla y déjela cocer al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos. Durante este proceso de cocción al vapor, la humedad y el aroma de los hongos se infundirán en los granos de arroz, completando su delicioso arroz con hongos.
Step 7
Hagamos una sabrosa salsa de soja sazonada para realzar el sabor de su arroz con hongos. En un tazón, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo fragante y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Agregue 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de cebolla verde picada para un aroma adicional. Mezcle bien. Para un sabor umami adicional, puede agregar una pizca muy pequeña de sal según su preferencia.
Step 8
Una vez finalizada la cocción al vapor de 10 minutos, abra la tapa y mezcle suavemente el arroz cocido y los hongos con una espátula. Asegúrese de que los hongos estén distribuidos uniformemente por todo el arroz. Ahora, sirva el arroz tibio con hongos en tazones y disfrute de una comida nutritiva y especial mezclándolo con la deliciosa salsa de soja sazonada casera.
