Arroz de Pollo y Bardana Brillante y Masticable
Arroz de Pollo y Bardana Brillante y Masticable
Receta de Arroz de Pollo y Bardana Casero con Bardana Estofada Deliciosa
Este sabroso arroz, cocinado con raíz de bardana estofada brillante y masticable, es tan satisfactorio que no necesitarás guarniciones adicionales. La combinación de pechuga de pollo y la dulce bardana crea una comida nutritiva y deliciosa para todos.
Ingredientes Principales- 1 taza de Raíz de Bardana Estofada
- 1 pechuga de Pollo
- 2 tazas de Arroz Remojado
- 2 tazas de Agua
- 1/4 Zanahoria
- 1 cucharada de Salsa de Soja
Bardana Estofada- 1 Raíz de Bardana
- 1 trozo de Alga Kelp Seca (Kombu)
- 1 taza de Agua
- 2 cucharadas de Oligosacárido
- 2 cucharadas de Azúcar
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju)
- 1 cucharada de Mirin de Arroz (Saenggangju)
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 Raíz de Bardana
- 1 trozo de Alga Kelp Seca (Kombu)
- 1 taza de Agua
- 2 cucharadas de Oligosacárido
- 2 cucharadas de Azúcar
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju)
- 1 cucharada de Mirin de Arroz (Saenggangju)
- 1 cucharada de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien la raíz de bardana y luego córtala en juliana en tiras de aproximadamente 5 mm de grosor. Para evitar que se dore y mantener una textura crujiente, sumerge la bardana en juliana en agua de arroz o agua con vinagre diluido durante unos 10 minutos.
Step 2
En una olla, combina 1 trozo de alga kelp seca con 1 taza de agua. Calienta suavemente a fuego bajo para crear un caldo de kelp. Retira el kelp tan pronto como el agua comience a hervir para evitar una textura viscosa.
Step 3
Añade la bardana en juliana a agua hirviendo y blanquéala durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor de la bardana y la ablanda, permitiendo que absorba el líquido de estofado de manera más efectiva.
Step 4
En una olla aparte, combina la bardana blanqueada con 4 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de mirin de arroz, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y el caldo de kelp preparado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la bardana absorba los condimentos.
Step 5
Mientras la bardana se está estofando, enjuaga la pechuga de pollo y hiérvela en agua durante unos 10 minutos hasta que esté completamente cocida. Una vez cocida, deja que se enfríe un poco y luego desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado.
Step 6
Cuando el líquido de estofado de la bardana se haya reducido significativamente y la bardana tenga un aspecto brillante, añade 2 cucharadas de oligosacárido y cocina a fuego lento por un minuto final para realzar la dulzura y lograr un hermoso brillo.
Step 7
¡Tu deliciosa bardana estofada está lista! Tiene la consistencia y el sabor perfectos para añadir al arroz. ^^
Step 8
Antes de cocinar el arroz, calienta una sartén con un poco de aceite. Añade las zanahorias en juliana y la pechuga de pollo desmenuzada. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja y saltea brevemente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 9
Ahora, vamos a cocinar el arroz. En una olla o arrocera, añade el arroz enjuagado y remojado (2 tazas). Cubre con las zanahorias y el pollo salteados, la generosa cantidad de bardana estofada y 2 tazas de agua. Tapa con una tapa, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina durante 10-12 minutos. Apaga el fuego y deja reposar al vapor durante al menos 5 minutos para asegurar que el arroz quede perfectamente esponjoso. ¡Disfruta de tu delicioso Arroz de Pollo y Bardana!
