Arroz de Ostras Cocido en Olla con Ostras de Temporada
Arroz de Ostras Cocido en Olla con Ostras de Temporada
Cómo Hacer un Delicioso Arroz de Ostras en Olla
¡Pruebe a cocinar arroz con ostras, que están en temporada! Está lleno de nutrientes y es absolutamente delicioso. Esta receta es perfecta para una comida nutritiva y sabrosa.
Ingredientes Principales- 1 taza de arroz de grano corto
- 200 ml de agua (o la cantidad habitual para cocinar arroz)
- 200 g de ostras frescas
- 100 g de rábano (daikon)
- 50 g de zanahoria
- 1 lámina (10 cm) de alga kombu seca (dashima)
- 1 cucharada de sal (para lavar las ostras)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para cubrir las ostras)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja todo uso (manneung ganjang)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 chile verde pequeño, finamente picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja todo uso (manneung ganjang)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 chile verde pequeño, finamente picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 taza de arroz de grano corto.
Step 2
Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua dos o tres veces hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz enjuagado en un bol, añade 200 ml de agua fría y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. Dejar en remojo el arroz asegura que se cocine esponjoso y delicioso. Después del remojo, escurre bien el arroz en un colador.
Step 3
Prepara las ostras frescas, abriéndolas si es necesario y enjuagándolas a fondo. En un bol, añade las ostras. Disuelve 1 cucharada de sal en 200 ml de agua para hacer una solución de agua salada, luego viértela sobre las ostras. Remueve suavemente las ostras con palillos o tus manos un par de veces para eliminar cualquier arenilla o impureza. Escurre bien las ostras lavadas.
Step 4
Lava el rábano y la zanahoria, luego pélalos. Córtalos en juliana fina para que queden bonitos sobre el arroz de ostras.
Step 5
En un bol aparte, combina 3 cucharadas de salsa de soja todo uso, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, 1 chile verde finamente picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todos los ingredientes bien para crear una sabrosa salsa de condimento que realzará el sabor de tu arroz de ostras.
Step 6
Ahora, prepara tu olla para cocinar el arroz. Extiende el arroz remojado y escurrido uniformemente en el fondo de la olla. Vierte los 200 ml de agua (o tu cantidad habitual para cocinar arroz). El agua debe cubrir ligeramente el arroz.
Step 7
Coloca la lámina de alga kombu de 10 cm sobre el arroz. Cocinar el arroz con kombu añade una maravillosa profundidad de sabor. Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición.
Step 8
Una vez que el agua empiece a burbujear vigorosamente, remueve suavemente el arroz con una espátula para evitar que se pegue al fondo. Ten cuidado de que el agua no se desborde.
Step 9
Inmediatamente después de remover, tapa la olla con una tapa y reduce el fuego a medio. Cocina durante unos 1 o 2 minutos. Cocina hasta que el nivel del agua haya bajado y el arroz esté a medio cocer.
Step 10
Levanta la tapa y coloca artísticamente el rábano y la zanahoria en juliana sobre el arroz. Toma las ostras escurridas y mézclalas suavemente con 1 cucharada de aceite de sésamo. Este recubrimiento ayuda a que las ostras conserven su textura jugosa y evita que se vuelvan demasiado a pescado mientras se cocinan. Coloca las ostras cubiertas sobre las verduras, luego vuelve a tapar la olla.
Step 11
Mantén el fuego a medio y continúa cocinando durante unos 7 minutos. Esto permite que las ostras se cocinen y que todos los ingredientes se ablanden. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que el arroz se queme.
Step 12
Pasados 7 minutos, apaga el fuego por completo. Mantén la tapa puesta y deja que el arroz repose al vapor durante 3 minutos. Este período de reposo permite que la humedad se distribuya uniformemente, dando como resultado un arroz de ostras maravillosamente húmedo y delicioso.
Step 13
¡Tu delicioso arroz de ostras está listo! Sírvelo con la salsa de condimento preparada y mézclalo bien antes de disfrutar. ¡Saborea el rico y marino sabor de las ostras de temporada!
