Arroz de Kimchi Nostálgico (Cocinado a Fuego Lento)
Arroz de Kimchi Nostálgico (Cocinado a Fuego Lento)
Un sabor del Arroz de Kimchi que solíamos comer en la escuela primaria.
Extrañaba mucho el Arroz de Kimchi que se preparaba en las estufas de carbón en mis días de escuela primaria. Aquí tienes una generosa porción individual que te llenará. ¡Revive esos recuerdos de la infancia con este plato reconfortante y sabroso!
Ingredientes- 1 tazón de arroz (aprox. 300g)
- 1 plato de kimchi (aprox. 170g)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de agua (aprox. 50ml)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener el mejor sabor, utiliza kimchi bien fermentado. El kimchi ligeramente ácido y maduro proporcionará un sabor más profundo y rico que el kimchi muy fresco.
Step 2
Pica finamente el kimchi en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm de tamaño. Esto asegura que se cocine de manera uniforme y se mezcle bien con el arroz.
Step 3
Prepara aproximadamente un plato lleno (unos 170 g) del kimchi finamente picado.
Step 4
Ahora, es hora de cocinar el kimchi. Coloca el kimchi picado en una olla. Se recomienda usar una sartén u olla antiadherente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Añade el kimchi a la olla, junto con 1/2 cucharadita de azúcar y 1/4 taza (aprox. 50ml) de agua. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y añade un dulzor sutil. Ahora, el paso crucial: reduce el fuego al nivel más bajo posible (a fuego lento) y tapa la olla. Deja que se cocine lentamente durante unos 10 minutos. Imagina que estás de vuelta en la escuela primaria, preparando diligentemente tu almuerzo en una estufa de carbón caliente durante el cuarto período. Este método de cocción lenta tiene como objetivo recrear ese sabor reconfortante y nostálgico.
Step 6
Después de 10 minutos, comprueba si el kimchi se ha vuelto tierno y suave. Una vez cocido, apaga el fuego temporalmente. Dejaremos que repose un momento antes de añadir el arroz.
Step 7
Al kimchi cocido en la olla, añade 2 cucharadas de aceite de perilla para obtener un aroma rico y a nuez. El aceite de perilla añade un perfil de sabor distintivamente coreano.
Step 8
Ahora es el momento de añadir el arroz. Extiende un tazón de arroz cocido (aprox. 300 g) uniformemente sobre el kimchi y el aceite de perilla. También puedes usar una taza de arroz instantáneo sin calentar si lo prefieres. Asegúrate de que el arroz esté bien extendido para que pueda absorber los sabores del kimchi.
Step 9
Después de añadir el arroz, tapa bien la olla para permitir que el vapor del kimchi impregne el arroz. Vuelve a encender el fuego al nivel más bajo (a fuego lento) y deja que se cocine al vapor durante unos 5 minutos. Después de 5 minutos, apaga el fuego por completo y deja reposar, tapado, durante otros 2-3 minutos. Este calor residual hará que el arroz quede perfectamente tierno y húmedo.
Step 10
Cuando abras la tapa, serás recibido por el maravilloso y reconfortante aroma del arroz de kimchi, que te recordará a tus fiambreras de la infancia. El simple olor ya trae consigo recuerdos felices.
Step 11
Mezcla suavemente el arroz de kimchi caliente y ¡disfruta! Me encantaba tanto el Arroz de Kimchi que seguí comiéndolo incluso en la escuela secundaria. Realmente extrañaba ese sabor, y hacerlo yo mismo trae tantos sentimientos maravillosos. ¡Espero que disfrutes de este Arroz de Kimchi nostálgico para una comida deliciosa y reconfortante!
