Arroz de Algas Relleno de Atún y Mayonesa (Kimbap de Atún) – Receta para 5 rollos
Arroz de Algas Relleno de Atún y Mayonesa (Kimbap de Atún) – Receta para 5 rollos
Delicioso Kimbap Casero de Atún con Atún y Mayonesa: Una Receta Sabrosa con Hojas de Perilla (5 Rollos)
¡El Kimbap es un plato favorito en nuestra casa! Hoy, el blog ‘YeKkum’s Home’ comparte una fantástica receta para hacer un delicioso Kimbap de atún. Esta receta rinde para 5 rollos y está repleta de la sabrosa bondad del atún con mayonesa y el aromático sabor de las hojas de perilla. Simplemente coloca dos hojas de perilla, añade el relleno de atún y mayonesa, ¡y enróllalo! El proceso es similar a hacer Kimbap básico, pero la mezcla de atún y mayonesa con la perilla crea un sabor deliciosamente único. El relleno del Kimbap incluye atún con mayonesa, tortilla de huevo, jamón, rábano encurtido (danmuji), raíz de bardana guisada y hojas de perilla. Si bien la espinaca sazonada es una opción, especialmente si la tienes a mano, ¡recomendamos encarecidamente usar pepino cortado en juliana fina durante los meses más cálidos, ya que el Kimbap puede echarse a perder más fácilmente con el calor! El pepino se puede usar crudo sin ningún condimento. Dado que el atún en sí es sabroso, asegúrate de que los demás ingredientes no estén demasiado salados para equilibrar el sabor general y realzar la exquisitez de tu Kimbap de atún.
Ingredientes para el Relleno del Kimbap- Espinaca Sazonada 80g (o 1/4 pepino)
- Rábano Encurtido (Danmuji) 5 tiras
- Jamón para Kimbap 5 tiras
- Raíz de Bardana Guisada 5 tiras
- Hojas de Perilla 10 hojas
- Láminas de Alga Noris para Kimbap 5 láminas
Relleno de Atún y Mayonesa- Atún en Lata 150g (1.5 latas)
- Mayonesa 2 Cucharadas
Ingredientes para la Tortilla de Huevo- Huevos 5
- Sal 1 pizca
- Aceite de Cocina un poco
Ingredientes para Sazonar el Arroz- Arroz Cocido Tibio 700g
- Sal Condimentada (Mat Sogeum) 1/2 Cucharada
- Aceite de Sésamo 2 chorritos (aprox. 1 Cucharada)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
- Atún en Lata 150g (1.5 latas)
- Mayonesa 2 Cucharadas
Ingredientes para la Tortilla de Huevo- Huevos 5
- Sal 1 pizca
- Aceite de Cocina un poco
Ingredientes para Sazonar el Arroz- Arroz Cocido Tibio 700g
- Sal Condimentada (Mat Sogeum) 1/2 Cucharada
- Aceite de Sésamo 2 chorritos (aprox. 1 Cucharada)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
- Arroz Cocido Tibio 700g
- Sal Condimentada (Mat Sogeum) 1/2 Cucharada
- Aceite de Sésamo 2 chorritos (aprox. 1 Cucharada)
- Semillas de Sésamo Tostadas 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la espinaca bajo agua corriente. Escalda en agua hirviendo durante unos 20 segundos, luego enjuágala inmediatamente bajo agua fría para enfriarla. Exprime firmemente el exceso de agua. Recorta los extremos duros de las raíces y corta la espinaca en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
En un bol, combina la espinaca preparada con los ingredientes del aderezo: un poco de ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja coreana y semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para crear espinaca sazonada. (Si usas pepino, lávalo, quítale las semillas, córtalo en juliana fina y úsalo tal cual).
Step 3
Prepara 1.5 latas (150g) de atún en lata. Escurre bien el aceite presionándolo contra un colador. Coloca el atún escurrido en un bol y mezcla bien con 2 cucharadas de mayonesa hasta que esté cremoso y bien combinado, creando tu relleno de atún y mayonesa.
Step 4
Necesitarás 10 hojas de perilla en total, usando dos hojas por rollo de Kimbap. Lávalas suavemente bajo agua corriente, sécalas con papel de cocina o déjalas secar al aire en una rejilla hasta que toda la humedad haya desaparecido.
Step 5
Rompe 5 huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate hasta que estén bien combinados. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo con un poco de aceite de cocina. Vierte aproximadamente 1/5 de la mezcla de huevo en la sartén y extiéndela finamente. Una vez que esté cocida en un 70% aproximadamente, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté firme. Esta será tu tortilla de huevo.
Step 6
Repite el proceso para hacer 5 tortillas de huevo finas. Una vez frías, enróllalas apretadamente y córtalas en tiras finas adecuadas para el relleno del Kimbap.
Step 7
Escalda brevemente el jamón para Kimbap en agua caliente para eliminar impurezas. Luego, dóralo ligeramente en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por ambos lados para añadir sabor.
Step 8
Prepara 5 tiras de rábano encurtido (danmuji) y raíz de bardana guisada, comprados en tienda, para 5 rollos de Kimbap. Si no tienes raíz de bardana, puedes omitirla.
Step 9
Mide 700g de arroz cocido tibio para 5 rollos de Kimbap. Transfiere el arroz tibio a un bol. Añade 1/2 cucharada de sal condimentada, 2 chorritos de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no machacar los granos de arroz, para crear arroz sazonado.
Step 10
Coloca una lámina de alga nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende una porción del arroz sazonado uniformemente sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga, dejando un borde de 2 cm en el extremo superior para ayudar a sellar el rollo.
Step 11
Coloca los rellenos preparados ordenadamente sobre el arroz. Coloca en capas el jamón dorado, el rábano encurtido, la raíz de bardana guisada y la espinaca sazonada (o tiras de pepino). Añade generosamente la tortilla de huevo cortada encima.
Step 12
Ahora, añade las hojas de perilla para darle más sabor. Coloca dos hojas de perilla secas de manera uniforme sobre los rellenos. Pon una cantidad generosa de la mezcla de atún y mayonesa preparada sobre las hojas de perilla.
Step 13
Comenzando desde el borde más cercano a ti, usa la esterilla de bambú para levantar y enrollar firmemente el Kimbap, metiendo el relleno a medida que avanzas. Aplica una presión suave para mantener los ingredientes compactos.
Step 14
Una vez enrollado, usa la esterilla de bambú para dar forma y compactar el Kimbap presionando suavemente por todos los lados. Coloca el Kimbap enrollado con el lado de la unión hacia abajo sobre una superficie limpia y déjalo reposar unos minutos para que se asiente.
Step 15
Pincela el exterior del rollo de Kimbap ligeramente con aceite de sésamo para darle un bonito brillo. Corta el Kimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Para evitar que se pegue, puedes humedecer ligeramente tu cuchillo con agua o engrasarlo con un poco de aceite.
Step 16
Coloca el Kimbap de atún cortado en un plato para servir, mostrando la hermosa sección transversal. ¡Tu delicioso Kimbap casero de atún está ahora listo para ser disfrutado! Disfruta de esta maravillosa comida.
