Arroz Cremoso de Ostras y Brotes de Soja con Salsa de Eneldo Primaveral
Arroz Cremoso de Ostras y Brotes de Soja con Salsa de Eneldo Primaveral
Cómo preparar un Delicioso Arroz Cremoso de Ostras y Brotes de Soja con Salsa de Eneldo Aromática
Las ostras son un manjar de temporada y nos encanta incorporarlas en nuestras comidas de invierno. Hoy, preparamos un reconfortante plato de arroz estilo ‘cacerola’ con ostras frescas y crujientes brotes de soja, servido con una fragante salsa de soja con infusión de eneldo. ¡El sutil aroma del eneldo ya insinúa la llegada de la primavera!
Ingredientes para el Arroz de Ostras y Brotes de Soja- 2 tazas de Arroz (se recomienda mezclar con arroz integral germinado)
- 200g de Brotes de Soja Frescos
- 200g de Ostras Frescas
Salsa de Soja de Eneldo Primaveral- Un pequeño manojo de Eneldo (finamente picado)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja Oscura
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un pequeño manojo de Eneldo (finamente picado)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja Oscura
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 1/2 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 2 tazas de arroz. Puede usar arroz blanco, pero mezclarlo con arroz integral germinado añade un maravilloso sabor a nuez y nutrientes adicionales. Enjuague bien el arroz y déjelo en remojo durante al menos 1 hora. Para el arroz estilo ‘cacerola’ (sot-bap), la proporción de agua a arroz suele ser 1:1. Sin embargo, dado que los brotes de soja liberan mucha humedad, querrá usar un poco menos de agua de lo habitual. (por ejemplo, para 2 tazas de arroz, use aproximadamente 1.5 tazas de agua).
Step 2
Agregue generosamente unos 200g de brotes de soja preparados; esto asegura una textura crujiente satisfactoria entre los granos de arroz, haciendo el plato aún más delicioso. Coloque el arroz remojado y los brotes de soja en su olla o arrocera. Vierta el agua de cocción medida. Lleve a ebullición a fuego alto. Tape la olla y una vez que el vapor comience a escapar, mantenga el fuego alto.
Step 3
Continúe hirviendo a fuego alto durante unos 5 a 7 minutos. Cuando note que el nivel del agua ha bajado y parece poco profundo, ¡es el momento del paso clave! Coloque cuidadosamente las 200g de ostras frescas uniformemente sobre la parte superior del arroz. Inmediatamente reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Después de apagar el fuego, deje que el arroz repose al vapor durante 5 minutos. Este suave vapor permite que las ostras se cocinen perfectamente sin endurecerse, infundiendo al arroz su delicioso sabor a mar.
Step 4
¡Su delicioso Arroz Cremoso de Ostras y Brotes de Soja está ahora listo! Levante la tapa para revelar ostras regordetas y perfectamente cocidas, intercaladas con crujientes brotes de soja y arroz esponjoso. El arroz tendrá un hermoso brillo, y el sabor refrescante de las ostras y los brotes de soja, profundamente infundido en los granos, crea una comida increíblemente satisfactoria.
Step 5
Mientras se cocina el arroz, ¡preparémonos para la sabrosa salsa de eneldo! Tome un pequeño manojo de eneldo cuidadosamente preparado y píquelo finamente. En un tazón pequeño, combine el eneldo picado con 5 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de copos de chile rojo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien. ¡El fragante eneldo combinado con la sabrosa salsa de soja lo convierte en un condimento perfecto que querrá verter sobre todo!
