Arroz con Tortilla de Huevo Japonesa Suave
Arroz con Tortilla de Huevo Japonesa Suave
Arroz con Tortilla Enrollada Estilo Japonés y Tomate / Tortilla de Huevo Suave y Dulce, Recomendado para Brunch
Los huevos y los tomates se saltean frecuentemente juntos para nuestras comidas. ¡Probemos a hacerlos en un cuenco de arroz! Este plato presenta un salteado sabroso de tomates frescos y verduras en una salsa de tomate especial, coronado con una tortilla enrollada suave y esponjosa, lo que lo convierte en una comida satisfactoria o una encantadora opción de brunch. ¡La deliciosa combinación de huevos y tomates sin duda despertará tu apetito y se convertirá en un habitual en tu mesa!
Ingredientes Principales- 2 huevos
- 1 tomate maduro
- 3 cdas. de salsa de tomate
- 3 dientes de ajo
- 10 tallos de espinacas
- 3 tiras de anchoa
- 1 cda. de extracto de ciruela
- 1/4 cebolla
- 6-7 granos de pimienta negra
- 1 porción de arroz cocido
- Peperoncino al gusto
- Queso parmesano al gusto
Tortilla Enrollada (Mezcla de Huevo)- 2 huevos
- 2 cdas. de leche
- 2 cdas. de agua
- 1/2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de extracto de atún
- 2/3 cdta. de azúcar orgánico
- 1 cdta. de vino de cocina (mirin)
- 2 huevos
- 2 cdas. de leche
- 2 cdas. de agua
- 1/2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de extracto de atún
- 2/3 cdta. de azúcar orgánico
- 1 cdta. de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta 1/4 de cebolla en juliana fina. Calienta 3 cdas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y sofríe la cebolla en juliana hasta que esté translúcida y fragante, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme. Cocinar a fuego lento es clave para realzar la dulzura de la cebolla.
Step 2
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, añade a la sartén 3 cdas. de salsa de tomate, 3 tiras de anchoa, 3 dientes de ajo finamente laminados y 1 tomate maduro cortado en cubos del tamaño de un bocado. Saltea todo junto. Si prefieres una salsa más rica y robusta, considera añadir un tomate extra.
Step 3
Sazona mientras salteas. Dado que las salsas de tomate comerciales pueden ser bastante ácidas, ajusta la dulzura añadiendo 2/3 cdta. de azúcar orgánico. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade gradualmente un poco de agua hirviendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 4
Ahora, prepara 10 tallos de espinacas. Separa las hojas y añádelas a la mezcla de tomate y verduras que se está salteando. Cocina solo hasta que las espinacas se ablanden, conservando su sabor fresco. Piensa en ello como un blanqueado rápido en lugar de una cocción prolongada.
Step 5
Rompe 2 huevos en un bol. Usa un tenedor para quitar completamente las chalazas (las partes blancas y fibrosas). Añade los ingredientes para la tortilla: 2 cdas. de leche, 2 cdas. de agua, 1/2 cda. de aceite de oliva, 1 cdta. de extracto de atún, 2/3 cdta. de azúcar orgánico y 1 cdta. de vino de cocina. Bate todo hasta que esté bien combinado. Si prefieres un sabor más dulce, siéntete libre de aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
Step 6
Para una textura extra suave y tierna, cuela la mezcla de huevo batido a través de un colador de malla fina. Este paso asegura una tortilla delicada y refinada.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo colada en la sartén. El control de la temperatura es importante aquí. En lugar de cocinar a fuego alto, reduce la llama a medio-bajo y gira suavemente la sartén para cocinar el huevo de manera uniforme sin que se queme. Pasa al siguiente paso cuando la parte superior esté cuajada aproximadamente al 70-80%.
Step 8
Cuando el huevo esté cocido al 70-80%, comienza a enrollarlo suavemente, de manera similar a como se hace un rollo de sushi. A medida que enrollas, vierte pequeñas cantidades de la mezcla de huevo restante para crear una tortilla gruesa y atractiva. Continúa cocinando a fuego bajo hasta que esté completamente cuajada.
Step 9
Monta el cuenco colocando una porción generosa de la salsa de tomate y verduras cocida sobre una porción de arroz caliente. Coloca la tortilla enrollada en rodajas cuidadosamente encima para crear un cuenco de arroz bellamente presentado. Si lo deseas, muele un poco de pimienta negra sobre el plato y espolvorea con queso parmesano.
