Arroz con Papada de Cerdo y Berenjena
Arroz con Papada de Cerdo y Berenjena
¡Salsa Deliciosa! Receta Súper Fácil y Rápida de Arroz con Papada de Cerdo y Berenjena
Un delicioso plato de arroz que combina tierna papada de cerdo con jugosa berenjena. Su salsa especial, llena de sabor, promete una experiencia culinaria muy satisfactoria para todos.
Ingredientes Principales- Papada de cerdo 250g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Berenjenas 2 medianas (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Cebolla 1/2 (en juliana)
- Cebolleta 1/2 tallo (en rodajas diagonales)
- Chile coreano (cheongyang) 1 (finamente picado)
- Aceite vegetal 3 Cucharadas
Salsa Especial para Arroz- Ajo picado 1 Cucharada
- Pimienta negra al gusto (un poco)
- Salsa de ostras 2 Cucharadas
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 2 Cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 Cucharada (para brillo y dulzor)
- Semillas de sésamo tostado 1 Cucharada
- Ajo picado 1 Cucharada
- Pimienta negra al gusto (un poco)
- Salsa de ostras 2 Cucharadas
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 2 Cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 Cucharada (para brillo y dulzor)
- Semillas de sésamo tostado 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Corta la papada de cerdo en trozos que sean fáciles de comer. Corta las berenjenas en tamaños similares. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en rodajas diagonales para realzar su aroma. Pica finamente el chile coreano (retira las semillas si prefieres menos picante).
Step 2
Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio-bajo. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe suavemente el ajo hasta que esté fragante, creando un aceite infusionado con ajo. ¡Ten cuidado de que el ajo no se queme!
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade la papada de cerdo a la sartén. Espolvorea con pimienta negra y saltea hasta que la papada esté dorada y haya soltado un poco de su grasa. Este paso ayuda a desarrollar el rico sabor de la carne.
Step 4
Cuando la papada de cerdo esté bien dorada, añade la berenjena cortada, la cebolla y la cebolleta a la sartén. Saltea junto con la carne durante uno o dos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 5
¡Ahora, el secreto del sabor! Añade todos los ingredientes de la salsa (salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina y oligosacárido) a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y saltea rápidamente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con la salsa. Deja que hierva a fuego lento por un minuto para que los sabores se mezclen.
Step 6
Una vez que la salsa haya espesado ligeramente y cubra todo maravillosamente, incorpora el chile coreano picado finamente y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado. Dale una última y rápida removida para combinar. El chile aporta un toque picante fresco y las semillas de sésamo un aroma a nuez.
Step 7
Para servir, coloca una porción generosa de arroz cocido caliente en un bol. Cubre el arroz con la deliciosa mezcla de papada de cerdo y berenjena. ¡Disfruta de tu sabroso y rápido tazón de arroz casero! Un huevo frito encima también es una excelente adición.
