Arroz con Panceta y Salsa Teriyaki Papá-Estilo
Arroz con Panceta y Salsa Teriyaki Papá-Estilo
El Mejor Arroz con Panceta y Salsa Teriyaki de Papá: ¡Perfecto para Paladares Exigentes!
Presentamos un delicioso cuenco de arroz preparado para mis hijos y mi esposa en las mañanas ocupadas. Este plato combina panceta de cerdo con salsa teriyaki dulce y salada con verduras crujientes, creando una comida satisfactoria y deliciosa.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 200g: Cortada en trozos del tamaño de un bocado.
- Zanahoria 45g: Cortada en juliana fina.
- Cebolla 1/2: Cortada en juliana fina.
- Repollo (Col) 70g: Cortado grueso o en tiras.
- Cebolleta (parte blanca) 50g: Picada finamente para dar aroma.
- Cebolleta (parte verde) 20g: Cortada finamente en rodajas para decorar y dar frescura.
- Champiñón Rey Setas (King Oyster Mushroom) 1/2: Cortado en rodajas finas.
- Champiñones Enoki 50g: Retire la base y separe los mechones.
- Hojas de Perilla (Shiso) 10g: Cortadas finamente en juliana para decorar.
Salsa y Condimentos- Agua 250ml: Base de la salsa.
- Ajo Picado 1 Cucharada (Tbsp): Esencial para un sabor profundo.
- Salsa de Soja 1.5 Cucharadas (Tbsp): Aporta un sabor salado y umami.
- Azúcar 1 Cucharada (Tbsp): Equilibra la salinidad con dulzura.
- Oligosacárido 0.5 Cucharada (Tbsp): Añade un acabado brillante y dulzor suave.
- Salsa Teriyaki 2 Cucharadas (Tbsp): El característico sabor dulce y salado teriyaki.
- Doubanjiang (Pasta de Chile y Haba) 1 Cucharadita (tsp): Añade un toque picante sutil y riqueza profunda.
- Pimienta Negra una pizca: Realza el sabor y elimina cualquier rastro de carne de caza.
- Mezcla de Maicena (1 Cucharada Maicena + 2 Cucharadas Agua): Para espesar la salsa al final.
- Agua 250ml: Base de la salsa.
- Ajo Picado 1 Cucharada (Tbsp): Esencial para un sabor profundo.
- Salsa de Soja 1.5 Cucharadas (Tbsp): Aporta un sabor salado y umami.
- Azúcar 1 Cucharada (Tbsp): Equilibra la salinidad con dulzura.
- Oligosacárido 0.5 Cucharada (Tbsp): Añade un acabado brillante y dulzor suave.
- Salsa Teriyaki 2 Cucharadas (Tbsp): El característico sabor dulce y salado teriyaki.
- Doubanjiang (Pasta de Chile y Haba) 1 Cucharadita (tsp): Añade un toque picante sutil y riqueza profunda.
- Pimienta Negra una pizca: Realza el sabor y elimina cualquier rastro de carne de caza.
- Mezcla de Maicena (1 Cucharada Maicena + 2 Cucharadas Agua): Para espesar la salsa al final.
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave y prepare todas las verduras. Corte finamente en juliana las zanahorias, cebollas y repollo. Rebane los champiñones rey setas. Pique finamente la parte blanca de la cebolleta y corte en rodajas finas la parte verde para usarla más tarde.
Step 2
Corte la panceta de cerdo en cubos de aproximadamente 2 cm. Si los corta demasiado pequeños, podrían desmoronarse durante la cocción.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite. Sofría la parte blanca picada de la cebolleta y el ajo picado hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de que no se quemen.
Step 4
Una vez que los aromáticos desprendan su fragancia, añada la panceta de cerdo en cubos a la sartén. Continúe salteando a fuego medio-alto hasta que la panceta esté dorada y haya soltado parte de su grasa.
Step 5
Cuando la panceta esté parcialmente cocida, agregue todas las verduras excepto los champiñones enoki y las hojas de perilla (zanahorias, cebollas, repollo, champiñones rey setas). Saltee a fuego medio-alto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de su textura crujiente.
Step 6
Agregue el agua (250 ml) a la sartén. Incorpore la salsa de soja, el azúcar, el oligosacárido, la salsa teriyaki, el doubanjiang y la pimienta negra, mezclando bien. Añada las partes verdes de la cebolleta cortadas en rodajas finas en este momento para un aroma fresco.
Step 7
Incorpore los champiñones enoki a la sartén. Se cocinan muy rápido, por lo que es mejor añadirlos al final.
Step 8
En un bol pequeño, mezcle 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave y sin grumos para la mezcla espesante.
Step 9
Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la salsa hirviendo mientras revuelve continuamente. Cocine a fuego bajo hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Revolver ayuda a prevenir que se pegue y asegura un espesor uniforme.
Step 10
Una vez que la salsa alcance una consistencia espesa y brillante, apague el fuego inmediatamente. Cocinar demasiado puede hacer que la salsa se espese en exceso o se queme, así que apunte a una consistencia perfecta para cubrir.
Step 11
Sirva una porción generosa de arroz caliente y recién cocido en sus cuencos.
Step 12
Coloque la deliciosa mezcla de panceta teriyaki sobre el arroz. Decore con las hojas de perilla cortadas en juliana fina para un acabado fresco y aromático. ¡Disfrute de su cuenco de arroz casero, aprobado por papá!
