Arroz con Manitas de Cerdo (Jokbal) Sobrante
Arroz con Manitas de Cerdo (Jokbal) Sobrante
¡Aprovecha el Jokbal sobrante! Receta fácil de Arroz con Jokbal
¿Te ha sobrado jokbal (manitas de cerdo coreanas) de tu pedido? ¡No lo tires! Con esta receta podrás transformarlo en un delicioso arroz con jokbal. He adaptado la receta de Baek Jong-won para un sabor aún más rico. Es una forma fantástica de disfrutar las sobras.
Ingredientes Principales- Jokbal sobrante (aproximadamente para 1 tazón de arroz)
- 1/3 Cebolla
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 Chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Azúcar
- 4 cucharadas de Agua
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
- 1 cucharada de Salsa Buldak (salsa picante de pollo) (opcional)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Fécula de Patata
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Azúcar
- 4 cucharadas de Agua
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
- 1 cucharada de Salsa Buldak (salsa picante de pollo) (opcional)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Fécula de Patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira con cuidado la carne de los huesos del jokbal sobrante ya frío. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado. Si tienes piel, también puedes incluirla.
Step 2
Coloca el jokbal sin huesos en una bolsa con cierre o una bolsa de plástico. Añade 1 cucharada de fécula de patata. Infla ligeramente la bolsa soplando un poco de aire, luego ciérrala bien. Agita la bolsa enérgicamente para que la fécula cubra uniformemente el jokbal. Este paso es crucial para conseguir una textura crujiente.
Step 3
En una sartén o wok, añade unas 4-5 cucharadas de aceite de cocina y calienta a fuego medio. Agrega el jokbal cubierto de fécula y fríelo hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Asegúrate de que quede bien crujiente.
Step 4
Una vez que el jokbal esté bien frito y crujiente, apártalo hacia un lado de la sartén. Añade 1 cucharada de ajo picado al espacio vacío y sofríelo brevemente hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme; ajusta el fuego según sea necesario para infundir el aceite con aroma a ajo.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes de la salsa preparados a la sartén. Incluye 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar y 4 cucharadas de agua. Para un toque más picante, añade 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de salsa Buldak. Añade también los chiles Cheongyang picados. Sofríe todo junto hasta que la salsa espese y cubra bien el jokbal.
Step 6
Sirve la sabrosa mezcla de jokbal generosamente sobre un tazón de arroz blanco caliente recién cocido. Decora con cebolleta finamente cortada en juliana para un contraste fresco. ¡Tu delicioso Arroz con Jokbal estará listo! (Opcional: Puedes añadir huevos revueltos para mayor riqueza.)
