Arroz con Kimchi estilo ‘Gang Restaurant’
¡Probé el Arroz Frito con Kimchi del ‘Gang Restaurant’ y está delicioso!
Esta receta de Arroz con Kimchi se inspiró en el plato ‘Gangbok-i’ de la popular serie coreana ‘Gang Restaurant’, Temporada 2. Como tenía todos los ingredientes en casa, decidí prepararlo para un brunch de fin de semana. Ajusté las medidas a mi gusto, ¡y el resultado fue increíblemente sabroso! Tiene un encanto único que lo diferencia del arroz frito con kimchi común. El profundo sabor del aceite de cebolleta, el kimchi salteado con un toque ahumado y el rico queso derretido crean una experiencia de arroz frito con kimchi distintiva y deliciosa. ¡Este Arroz con Kimchi al estilo ‘Gang Restaurant’ es una receta que definitivamente deben probar!
Ingredientes Básicos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebolletas grandes (solo la parte blanca)
- 1 taza de kimchi bien fermentado y finamente picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de gochugaru fino (escamas de chile coreano)
- 1 taza de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Pica finamente la parte blanca de 2 cebolletas grandes y añádelas al aceite caliente. Sofríe las cebolletas hasta que estén fragantes y ligeramente tiernas, liberando su delicioso aroma en el aceite. Este paso crea una base sabrosa de aceite de cebolleta.
Step 2
Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, añade 1 taza de kimchi bien fermentado y finamente picado a la sartén. Saltea el kimchi con las cebolletas, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi esté ligeramente tierno.
Step 3
Ahora, vierte 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) por los bordes de la sartén. Esto añade una profundidad de sabor salado. Remueve todo para distribuir la salsa de soja de manera uniforme en la mezcla de kimchi.
Step 4
A continuación, añade 1/2 cucharada de azúcar. Remueve bien para combinar. El azúcar ayudará a equilibrar la acidez del kimchi y añadirá un toque de dulzura. Continúa salteando, asegurándote de que nada se pegue a la sartén.
Step 5
Agrega 1/2 cucharada de gochugaru fino (escamas de chile coreano) para darle un color vibrante y un toque picante. Incorpóralo a la mezcla de kimchi y cocina por un minuto más. Esto ayuda a secar el exceso de humedad y a intensificar el sabor del aderezo de kimchi.
Step 6
Sigue salteando la mezcla de kimchi a fuego medio, asegurándote de que no se queme. Cocina hasta que los sabores se mezclen y el aderezo de kimchi esté fragante y ligeramente espeso. ¡Esta es tu deliciosa base de kimchi!
Step 7
En un bol aparte, combina el arroz cocido con el aderezo de kimchi preparado. Mezcla suavemente todo con una espátula o cuchara. Ten cuidado de no aplastar el arroz; quieres que cada grano esté cubierto con la sabrosa mezcla de kimchi.
Step 8
Ahora, prepárate para cocinar el arroz como si fuera una tortilla o panqueque. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente limpia a fuego medio. Extiende la mezcla de arroz y kimchi uniformemente por la sartén, formando una forma plana similar a una tortita. Presiona suavemente.
Step 9
Espolvorea 100 g de queso mozzarella rallado (o queso para pizza) uniformemente sobre la parte superior del arroz con kimchi. El queso se derretirá para crear una capa deliciosa y pegajosa.
Step 10
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, lo que debería tardar unos 3-5 minutos.
Step 11
Para servir, desliza con cuidado el arroz con kimchi a un plato. Dóblalo por la mitad como un taco o media luna para mostrar elegantemente el queso derretido en el interior. Adorna con algas marinas sazonadas desmenuzadas (gim) en el lateral y una pizca de semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor y textura. ¡Disfruta de tu Arroz con Kimchi casero al estilo ‘Gang Restaurant’!
