Arroz con Jjajang Picante de Camarones y Berenjena
Arroz con Jjajang Picante de Camarones y Berenjena
Jjajang Deopbap Picante con Abundantes Camarones y Berenjena
Presentamos el ‘Jjajang Deopbap de Camarones y Berenjena’, una deliciosa combinación de camarones jugosos y berenjena tierna, realzada con una salsa Jjajang picante. Servido sobre arroz, es un plato perfecto para cuando te apetece algo sabroso y reconfortante. ¡Ideal también para ocasiones especiales!
Ingredientes Principales- 1 Berenjena (tamaño mediano)
- 10 Camarones (pelados y desvenados)
- 1 Cebolla pequeña (aprox. 100g)
- 1 manojo de Cebollino chino (aprox. 30g)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Marinado de Camarones- 1 Cucharada de vino de arroz (o vino de cocina)
- Una pizca de Pimienta negra
Salsa Jjajang Picante- 1 Taza de Agua (200ml)
- 1-2 Chiles coreanos picantes (cheongyang gochu, ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de polvo de Jjajang (mezcla instantánea de pasta de frijol negro)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Maicena (mezclada con 1 cucharada de agua)
- 1 Cucharada de vino de arroz (o vino de cocina)
- Una pizca de Pimienta negra
Salsa Jjajang Picante- 1 Taza de Agua (200ml)
- 1-2 Chiles coreanos picantes (cheongyang gochu, ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de polvo de Jjajang (mezcla instantánea de pasta de frijol negro)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Maicena (mezclada con 1 cucharada de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la receta. Corta la berenjena en rodajas de medio luna de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana y el cebollino chino en trozos de 3-4 cm. Lava los camarones y retírales la cáscara y la vena.
Step 2
Marina los camarones preparados con 1 cucharada de vino de arroz y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor.
Step 3
¡Ahora, hagamos la salsa Jjajang! En un bol, combina 1 taza de agua, 1-2 chiles coreanos picantes finamente picados, 3 cucharadas de polvo de Jjajang, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochujang. Bate todo hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. ¡Añadir los chiles coreanos picantes le da un toque delicioso!
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté transparente y fragante. Sofreír bien la cebolla potenciará su dulzor natural, profundizando el sabor de la salsa.
Step 5
Una vez que la cebolla esté ligeramente cocida, añade la berenjena cortada y los camarones marinados a la sartén. Saltea a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Ten cuidado de que los ingredientes no se peguen a la sartén mientras salteas.
Step 6
A continuación, vierte la salsa Jjajang preparada en la sartén y reduce el fuego a bajo. Añade gradualmente la mezcla de maicena (maicena mezclada con agua) mientras remueves, y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-5 minutos hasta que la salsa espese. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y cubra los ingredientes es la clave para una consistencia perfecta.
Step 7
Cuando la salsa alcance el grosor deseado y haya cubierto todos los ingredientes maravillosamente, apaga el fuego. Finalmente, añade el cebollino chino picado y mezcla suavemente una vez más. ¡Tu delicioso Jjajang Deopbap de Camarones y Berenjena está listo! El aroma fresco del cebollino cortará cualquier riqueza.
Step 8
Sirve una porción generosa de la salsa Jjajang de camarones y berenjena salteada sobre arroz blanco caliente. Para un toque extra de frescura y textura crujiente, puedes cubrirlo con cebolleta finamente cortada. ¡Disfruta de tu comida!
