Arroz con Fideos Negros (Jjajang) y Tofu Desmenuzado Estilo Soboro
Arroz con Fideos Negros (Jjajang) y Tofu Desmenuzado Estilo Soboro
Arroz con Jjajang y Tofu Desmenuzado: Receta Fácil de Arroz con Fideos Negros Usando Salsa Jjajang Salteada y Aceite de Cebolleta
¡Una deliciosa versión de un clásico! Esta receta de Arroz con Jjajang y Tofu Desmenuzado utiliza tofu desmenuzado y salteado para imitar la textura de la carne picada, creando un plato sabroso y satisfactorio de fideos negros sobre arroz. Es una comida maravillosamente saludable y deliciosa, perfecta para los comensales exigentes y una excelente opción para un almuerzo rápido, un snack o una caja de bento.
Ingredientes- 3 paquetes de salsa Jjajang (se recomienda la salsa Jjajang salteada de Pulmuone)
- 100 g de carne picada (res o cerdo)
- 1 bloque de tofu (aprox. 300 g)
- 1/4 de repollo
- 1/4 de zanahoria (ajustar al gusto)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el repollo y la cebolla en trozos grandes, del tamaño de un bocado. Pica la zanahoria de manera similar. Pica finamente la cebolleta, separándola para el aceite de cebolleta y para decorar. Para el tofu, presiona suavemente el exceso de agua con toallas de papel. Luego, desmenúzalo en trozos grandes usando tus manos o un tenedor. (Consejo: Para una textura aún más seca y desmenuzada, exprime el tofu desmenuzado a través de una gasa o más toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible).
Step 2
Coloca el tofu desmenuzado en una sartén seca a fuego medio. Sin añadir aceite, presiona el tofu con una espátula o volteador mientras lo salteas. Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que el tofu pierda su humedad, se dore ligeramente y se desmenuce. Este proceso crea una deliciosa textura ‘soboro’ que se asemeja a la carne picada. (Consejo: Asegúrate de revolver constantemente para evitar que se queme).
Step 3
Añade el aceite de oliva a una sartén y calienta a fuego bajo. Agrega la cebolleta picada (para el aceite de cebolleta) y saltea hasta que esté fragante y ligeramente dorada, creando un aceite infundido con cebolleta. Sube el fuego a medio, agrega la carne picada y la zanahoria en cubitos, y saltea hasta que la carne esté bien cocida. El aceite de cebolleta ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne, mientras que la zanahoria añade un toque de dulzura.
Step 4
Una vez que la carne y las zanahorias estén parcialmente cocidas, agrega el repollo y la cebolla picados. Saltea hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan translúcidas. Vierte los 3 paquetes de salsa jjajang y revuelve bien para combinar todo. Lleva la salsa a un hervor suave.
Step 5
Finalmente, agrega el tofu soboro preparado a la salsa jjajang y mezcla suavemente. ¡Esto completa tu delicioso Arroz con Jjajang y Tofu Desmenuzado! El tofu desmenuzado y salteado proporciona una textura masticable y un rico sabor umami, haciéndolo sorprendentemente similar a la carne picada, incluso sin la carne real en este componente. ¡La apariencia y el sabor te harán dudar si es carne o tofu!
Step 6
Esta receta es una forma fantástica de engañar incluso a los comensales más quisquillosos, especialmente a los niños que pueden ser reacios a las verduras o al tofu. Es una comida sustanciosa por sí sola, y también funciona maravillosamente como un snack o para empacar en una fiambrera. ¡Disfruta de una comida especial y saludable con este creativo Arroz con Jjajang y Tofu Desmenuzado!
Step 7
Recomendamos encarecidamente esta receta para una comida especial de fin de semana o como opción de ‘comida de supervivencia’ durante las vacaciones escolares. Usar una salsa jjajang salteada prehecha como la de Pulmuone la hace increíblemente conveniente, ya que no se requiere sazón adicional: obtienes un sabor jjajang profundo y rico al instante. ¡Esperamos que esta receta te ayude a decidir tu próxima comida y traiga alegría a tu mesa!
