Arroz con Cerdo Picante y Dulce (Jeyuk Deopbap)
Arroz con Cerdo Picante y Dulce (Jeyuk Deopbap)
¡Receta Fácil y Sabrosa de Jeyuk Deopbap Casero!
Disfrute de un Jeyuk Deopbap deliciosamente único, aún más agradable cuando se combina con fruta. Aprenda a preparar este sabroso plato coreano de cerdo salteado en casa. Incluye consejos para ajustar el nivel de picante para los niños.
Ingredientes Principales- Carne de cerdo para Bulgogi 300g
- Zanahoria 1/4 (aprox. 30g)
- Cebolla 1/4
- Setas Shiitake Rey 1/3
- Berenjena 2 rodajas
- Cebolleta (parte verde) 1/5 tallo
Condimento- Mihyang (o vino de cocina) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Cáscara de chile coreano (Gochugaru) 3 cucharadas
- Pasta de chile coreano (Gochujang) 2 cucharadas
- Semillas de sésamo, al gusto
- Mihyang (o vino de cocina) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Cáscara de chile coreano (Gochugaru) 3 cucharadas
- Pasta de chile coreano (Gochujang) 2 cucharadas
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la carne de cerdo para Bulgogi (300g) en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Coloque la carne cortada en un bol y masajee suavemente con 1 cucharada de Mihyang (o vino de cocina). Este paso ayuda a ablandar la carne y eliminar olores no deseados, lo que resulta en una textura más suave.
Step 2
A la carne marinada, agregue los ingredientes restantes del condimento. Para este paso, añada 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 2 cucharadas de gochujang.
Step 3
Mezcle todos los ingredientes del condimento a fondo con la carne de cerdo usando las manos hasta que estén bien combinados. Para un sabor más profundo, deje marinar la carne durante unos 10 minutos.
Step 4
Prepare las verduras. Corte la zanahoria, la cebolla, las setas shiitake rey, la berenjena y la cebolleta en tiras uniformes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usar verduras sobrantes es una excelente manera de organizar su refrigerador y agregar texturas variadas al plato.
Step 5
Caliente una sartén a fuego alto. Agregue la carne de cerdo marinada y saltee, extendiéndola con palillos o una espátula para evitar que se pegue. Esto asegura que la carne se cocine de manera uniforme y desarrolle una buena textura.
Step 6
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, cree un pequeño espacio en el centro de la sartén y agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina. Agregue primero las zanahorias en rodajas y saltee. Las zanahorias tardan más en cocinarse que otras verduras, por lo que saltearlas inicialmente es una buena práctica.
Step 7
Cuando las zanahorias estén ligeramente tiernas, agregue todas las verduras preparadas restantes (cebolla, setas shiitake rey, berenjena, cebolleta) a la sartén y saltee junto con la carne de cerdo.
Step 8
Continúe salteando a fuego alto, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados y las verduras estén tiernas pero no blandas. Remueva con frecuencia para evitar que se queme.
Step 9
Para los ajustes finales de sazón, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de gochugaru si es necesario. Mezcle bien. Finalmente, agregue las cebolletas picadas y saltee brevemente para realzar el aroma.
Step 10
Este método de saltear da como resultado un delicioso Jeyuk Deopbap con un crujido satisfactorio de las verduras y un toque ahumado. Servido sobre arroz, es una comida abundante y satisfactoria.
Step 11
Si prefiere una textura más crujiente, después de agregar las verduras, continúe salteando a fuego alto sin agregar líquido, permitiendo que la humedad se evapore. Esto producirá un Jeyuk Bokkeum (cerdo salteado) aún más masticable y sabroso.
Step 12
Este Jeyuk Deopbap se preparó para un niño ocupado. Ofrecer rodajas de fruta primero y una bebida después, como nuestra dulce pequeña, es una forma reflexiva de asegurar una comida equilibrada. Puede hacerlo menos picante o servirlo con fruta para brindar una experiencia gastronómica deliciosa y saludable para los niños.
