Arroz con Camarones Picantes Estilo Chili
Arroz con Camarones Picantes Estilo Chili
Receta del Chef: Arroz con Camarones Picantes Estilo Chili
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un delicioso Arroz con Camarones Picantes Estilo Chili, inspirado en la serie ‘Secretos Culinarios’. Los camarones son ricos en calcio y taurina, beneficiosos para prevenir la presión arterial alta y promover el crecimiento, además de contener quitosano, que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Al elegir camarones frescos, busque aquellos que sean translúcidos, brillantes y con caparazones firmes. Para una mejor conservación, es ideal limpiarlos y congelarlos. Esta receta, de la Chef Jeon Jin-joo, ofrece una fantástica combinación de camarones picantes, dulces y agrios servidos sobre arroz caliente. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 2 tazas de carne de camarón (Usar camarones grandes añade un volumen y textura maravillosos.)
- 200g de arroz cocido (Servido caliente)
- 1 cucharada de vino de arroz (o sake de cocina) (Para eliminar cualquier sabor a pescado y realzar el sabor.)
- Pizca de sal (para sazonar los camarones)
- 35g de cebolleta (Picada para decorar y una parte para cocinar)
- 140g de cebolla (Cortada en juliana fina)
- 30g de ajo (Picado grueso para un sabor aromático. También se puede usar ajo picado.)
- Un trozo pequeño de mantequilla (para dar riqueza al final)
- Pizca de pimienta negra (para sazonar y finalizar)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (Para saltear los camarones y las verduras)
Salsa Chili- 2 cucharadas de chile en polvo (para el picante)
- 2 cucharadas de kétchup de tomate (para dulzor y profundidad)
- 2 cucharadas de sirope de ciruela (o sirope de maíz) (para dulzor y brillo)
- 2 cucharadas de vinagre (para un toque de acidez)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para un umami salado)
- 2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar los sabores y realzar el dulzor)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de chile en polvo (para el picante)
- 2 cucharadas de kétchup de tomate (para dulzor y profundidad)
- 2 cucharadas de sirope de ciruela (o sirope de maíz) (para dulzor y brillo)
- 2 cucharadas de vinagre (para un toque de acidez)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para un umami salado)
- 2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar los sabores y realzar el dulzor)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los Camarones: Si bien los camarones pequeños como los langostinos o cóctel funcionan bien, usar langostinos grandes añade una sustancia y atractivo visual al plato. Utilizaremos langostinos para un toque extra especial.
Step 2
Marinar los Camarones: Sazone la carne de camarón limpia con 1 cucharada de vino de arroz y una pizca de sal. Mezcle suavemente y deje marinar durante 10 a 15 minutos. Este paso ayuda a ablandar los camarones y eliminar cualquier olor desagradable.
Step 3
Preparar las Verduras: Pique las cebolletas en trozos de unos 3-4 cm para cocinar y pique finamente algunas para usar como decoración más tarde. Corte la cebolla en juliana fina y pique groseramente el ajo con el lateral del cuchillo. Si usa ajo ya picado, también está perfectamente bien.
Step 4
Hacer la Salsa Chili: En un bol, combine 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de kétchup de tomate, 2 cucharadas de sirope de ciruela, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto asegura que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme.
Step 5
Saltear los Ingredientes: Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Luego, agregue la cebolla en juliana y cocine hasta que se vuelva translúcida. Finalmente, añada los camarones marinados y saltee hasta que se pongan rosados y casi cocidos.
Step 6
Añadir la Salsa y Combinar: Una vez que los camarones estén casi cocidos, vierta la salsa chili preparada en la sartén. Remueva todo bien para asegurar que los camarones y las verduras queden cubiertos uniformemente. Agregue las cebolletas picadas (para cocinar) y mezcle brevemente.
Step 7
Realzar el Sabor: Justo antes de apagar el fuego, incorpore un trozo pequeño de mantequilla y una pizca de pimienta negra. Esto añade una maravillosa riqueza y profundidad de sabor al plato.
Step 8
Montar el Bol de Arroz: Sirva el arroz caliente en un bol. Cubra generosamente con los camarones chili recién cocidos. Decore con las cebolletas picadas reservadas. ¡Su delicioso Bol de Arroz con Camarones Picantes Estilo Chili está listo!
Step 9
¡Disfrute de su comida! Los camarones tienden a encogerse un poco al cocinarse, pero estos grandes aún ofrecen una textura satisfactoria, ¡llena de sabor! Si te encantan los camarones, esta receta es perfecta para ti. La salsa chili sabrosa y ligeramente dulce también es fantástica para mezclar con el arroz. Los ingredientes de la salsa son básicos de despensa, lo que facilita su preparación. Este plato es también una excelente opción para recibir invitados. ¡Pruebe este Bol de Arroz con Camarones Picantes Estilo Chili, no se decepcionará!
