Arroz con Calamares Picante y Dulce: Receta Deliciosa
Arroz con Calamares Picante y Dulce: Receta Deliciosa
La Comida Perfecta en un Solo Bol: Irresistible Arroz con Calamares
Te presentamos el plato perfecto para una sola comida: ¡Arroz con Calamares! Hemos preparado unos calamares salteados deliciosamente picantes con muchas verduras, servidos sobre arroz para una experiencia increíblemente satisfactoria. Esta receta es simple pero elegante, y promete alegrar tu mesa. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea un día especial o simplemente una comida regular. Incluso si eres principiante en la cocina, esta receta te guiará para lograr un resultado delicioso.
Ingredientes Principales- 2 calamares frescos
- 1 cebolla
- Un poco de zanahoria
- 1 pimiento verde coreano (o pimiento verde suave similar)
Salsa Picante- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de ajo picado
- 1.5 cdas. de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cda. de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cda. de cebolleta picada
- 2 cdas. de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cdas. de vino de arroz (mirin o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cdas. de azúcar
- 2 chiles Cheongyang (u otros chiles picantes), finamente picados
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de ajo picado
- 1.5 cdas. de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cda. de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cda. de cebolleta picada
- 2 cdas. de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cdas. de vino de arroz (mirin o vino de cocina)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cdas. de azúcar
- 2 chiles Cheongyang (u otros chiles picantes), finamente picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los calamares quitando la piel y haciendo marcas en forma de rombos con un cuchillo. Luego, corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado. Marcar los calamares ayuda a que absorban mejor la salsa y mejora su textura.
Step 2
Corta los tentáculos de calamar y las ‘alas’ (la parte parecida a una falda) en trozos del tamaño de un bocado, similar al cuerpo. Estas partes añaden una textura masticable deliciosa.
Step 3
Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Agrega los calamares preparados y escáldalos muy brevemente, solo unos 10-20 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que se volverán duros. Escurre inmediatamente los calamares y enjuágalos bajo agua fría. Reserva.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, ajo picado, hojuelas de chile rojo, pasta de chile rojo, cebolleta picada, extracto de ciruela, vino de arroz, pimienta negra y azúcar. Mezcla bien para crear la salsa sabrosa. Para un toque extra picante, pica finamente los 2 chiles Cheongyang y añádelos a la salsa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de cocina (como aceite de semilla de uva). Agrega la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Este paso añade un aroma maravilloso al plato.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade la cebolla en rodajas finas y la zanahoria rallada a la sartén. Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas. Las verduras liberarán su dulzura natural.
Step 7
Agrega los calamares escaldados y el pimiento verde coreano picado a la sartén. Vierte la salsa picante preparada. Sube el fuego a alto y saltea todo rápidamente hasta que la salsa cubra bien los ingredientes y espese ligeramente. Cocinar a fuego alto asegura que los calamares permanezcan tiernos.
Step 8
Para servir, coloca una porción generosa de arroz caliente en un bol. Cúbrelo con la deliciosa mezcla de calamares salteados. Espolvorea con semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
