Arroz con Berenjena y Ternera Salteada en Salsa de Ostras
Arroz con Berenjena y Ternera Salteada en Salsa de Ostras
Prepara una Deliciosa y Rápida Comida con Berenjena y Salsa de Ostras: Arroz Frito en Minutos
La berenjena, una verdura de verano muy común, se disfruta a menudo salteada o sazonada. Esta receta ofrece una comida sencilla pero satisfactoria salteando la berenjena con salsa de ostras y tierna ternera. La textura masticable de la berenjena combinada con el rico sabor umami la convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Perfecta para estudiantes o profesionales ocupados que buscan una comida rápida y deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 berenjena mediana
- 1 cebolla mediana
- Un trozo pequeño de zanahoria
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 100g de ternera (ej. corte para bulgogi o fileteada fina para shabu-shabu)
Condimentos y Otros Ingredientes- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite vegetal)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite vegetal)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lograr una textura masticable, se recomienda secar la berenjena durante aproximadamente medio día en un lugar bien ventilado antes de cocinarla. Alternativamente, puedes acelerar el proceso secando la berenjena con papel de cocina y cocinándola en el microondas durante 1-2 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Corta la berenjena seca en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, en forma poligonal. Corta finamente la cebolla y la zanahoria en juliana a lo largo. Pica finamente la cebolleta. Corta también la ternera en finas tiras a lo largo.
Step 3
Calienta aceite de aguacate en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se queme; saltear suavemente para liberar el aceite aromático de la cebolleta es clave.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade la ternera en tiras. Vierte 1 cucharada de mirin y una pizca de pimienta negra. Saltea hasta que la ternera ya no esté rosada. Separa los trozos de ternera a medida que se cocinan.
Step 5
Cuando la ternera esté parcialmente cocida, añade primero las verduras más duras. En esta receta, serían la cebolla y la zanahoria.
Step 6
Saltea brevemente la cebolla y la zanahoria, luego añade la berenjena preparada. Continúa salteando hasta que la berenjena absorba el aceite y se ablande. Asegurar que el aceite de aguacate se incorpore bien en la berenjena es crucial para el sabor.
Step 7
Una vez que todas las verduras y la ternera estén cocidas, añade 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharadita de salsa de soja. Mezcla bien para asegurar que el condimento cubra uniformemente todos los ingredientes. La salsa de ostras añade una deliciosa profundidad umami.
Step 8
Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle más aroma y dale una última y rápida mezcla. ¡Tu deliciosa berenjena salteada está lista! Apaga el fuego.
Step 9
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol. Cubre con la berenjena salteada preparada. Finalmente, decora con cebolleta picada (o la parte blanca de la cebolleta) y una pizca de semillas de sésamo para obtener un cuenco de arroz con berenjena visualmente atractivo y sabroso. ¡Buen provecho!
