Arroz Caldo de Jjamppong con Abulón Picante y Refrescante
Arroz Caldo de Jjamppong con Abulón Picante y Refrescante
Un Abundante Bol de Arroz con Jjamppong Hecho con Ingredientes de Casa
Cuando el clima es caluroso y el apetito es escaso, aquí tienes un arroz con jjamppong hecho con ingredientes caseros, mejorado con abulón fresco. Este plato es perfecto para una comida revitalizante.
Ingredientes Principales- 4 Abulones (limpios)
- 1 Calamar (limpio y preparado)
- 1 bolsa de Brotes de Soja (enjuagados)
- 5 cogollos de Bok Choy (limpios y lavados)
- 1 Cebolla (en rodajas finas)
- 1 Cebolleta (picada)
- 10 Setas Ostra Rey (limpias y cortadas por la mitad)
- 1/4 de Col (en juliana gruesa)
- 1/2 Pimiento Morrón (sin semillas, en juliana)
- 1 bolsa de Almejas Japónicas (limpias y enjuagadas después de desarenarlas)
- 1/4 Calabacín (en rodajas de media luna)
Sazonadores y Otros- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Sal (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de Pimienta Negra
- Arroz cocido (caliente)
- Chiles Jalapeños, Fideos de Cristal o paquete de fideos instantáneos (opcional)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Sal (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de Pimienta Negra
- Arroz cocido (caliente)
- Chiles Jalapeños, Fideos de Cristal o paquete de fideos instantáneos (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el jjamppong. Recorta la base del bok choy, lávalos bien y córtalos en cuartos. Corta el calabacín en rodajas de media luna. Retira los extremos duros de las setas ostra rey y córtalas por la mitad. Corta la col en juliana gruesa y el pimiento morrón en juliana.
Step 2
A continuación, prepara los mariscos frescos. Lava bien las almejas japónicas y purgalas en agua con sal. Limpia el calamar, retira la bolsa de tinta y los órganos internos, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, en aros o trozos). Frota bien las conchas de los abulones para limpiarlas, luego separa la carne de la concha, desecha las vísceras y corta el abulón en trozos. Enjuaga los brotes de soja bajo agua fría corriente.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite infundido con cebolleta. Una vez aromático, añade el ajo picado y el calamar preparado. Saltea a fuego alto durante unos 30 segundos hasta que el calamar esté ligeramente cocido.
Step 4
Agrega todas las verduras preparadas a la sartén. Incluye las cebollas, la col, los pimientos morrones, el calabacín y las setas ostra rey. Saltea a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y estén ligeramente tiernas. Este paso ayuda a liberar su dulzura natural.
Step 5
Una vez que las verduras y los mariscos estén parcialmente cocidos, añade el sazonador. Incorpora 3 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang) y 4 cucharadas de gochugaru. Continúa salteando a fuego alto durante otro minuto para tostar las hojuelas de chile y cubrir todos los ingredientes con el aderezo picante.
Step 6
Ahora es el momento de crear el caldo de jjamppong. Vierte suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes, aproximadamente 4-5 tazas. Puedes ajustar la cantidad de agua según la cantidad de caldo que prefieras.
Step 7
Lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego a medio. Prueba el caldo y sazona con 2 cucharadas de sal y 0.5 cucharada de pimienta negra. Ajusta la salinidad según sea necesario. Una vez que el caldo haya hervido a fuego lento y los ingredientes estén cocidos, agrega los brotes de soja enjuagados. Cocina solo 1-2 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Evita cocinarlos demasiado.
Step 8
Finalmente, lleva la sopa a una breve ebullición y luego apaga el fuego. Sirve el caldo de jjamppong caliente y generosas porciones de ingredientes sobre un bol de arroz cocido y caliente. Sirve inmediatamente.
Step 9
Para un toque picante extra, puedes añadir chiles jalapeños picados. Si prefieres una textura más masticable, considera añadir fideos de cristal cocidos o un paquete de fideos instantáneos para una comida aún más satisfactoria. ¡Disfruta de tu delicioso bol de arroz con jjamppong!
