Arroz Aromático de Shiitake y Carne de Res
Arroz Aromático de Shiitake y Carne de Res
Receta de Arroz de Shiitake Aromatico y Delicioso
El arroz de hongo shiitake es un plato que preparo con frecuencia debido a su maravilloso aroma y textura masticable. Entre los diversos tipos de hongos, el arroz cocinado con shiitake es el más apreciado. Hoy, queriendo una comida reconfortante con un solo plato sin necesidad de otros acompañamientos, lo he cocinado con deliciosa carne picada para un sabor aún más rico. Este arroz de shiitake, lleno de nutrientes, es perfecto para una comida satisfactoria.
Ingredientes para Arroz de Shiitake y Carne de Res- 2 tazas de arroz (lavado y remojado por 30 minutos)
- 6 champiñones shiitake frescos (limpios y en rodajas)
- 120g de carne de res picada
- 1/6 zanahoria (cortada en juliana fina)
- Un poco de aceite de sésamo (para saltear)
- Un poco de sal (para marinar la carne)
- 1 cucharada de salsa de soja (para marinar la carne)
- 1 cucharada de vino de cocina (para marinar la carne)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y brillo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (para un picante suave)
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y brillo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (para un picante suave)
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague ligeramente el arroz bajo el agua corriente y déjelo en remojo durante 30 minutos. Después de remojar, escurra bien el arroz en un colador. Esto asegura que el arroz quede esponjoso y no pastoso.
Step 2
Lave rápidamente los champiñones shiitake frescos bajo el agua corriente y séquelos. Recorte los tallos duros y corte las cabezas de los champiñones en rodajas finas. Cortarlos adecuadamente ayuda a liberar su maravilloso aroma.
Step 3
Corte la zanahoria en juliana fina. Esto agrega un color encantador y una textura agradable al arroz.
Step 4
Marine la carne de res picada con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocina. Saltee la carne marinada en una sartén seca (sin aceite) hasta que esté bien cocida y ligeramente crujiente. Este paso evita que el arroz se apelmace y agrega un delicioso sabor salado.
Step 5
Para realzar el sabor umami del arroz, prepararemos un caldo especial. En una olla, combine 360 ml de agua con un trozo de alga kelp seca (dashima) y 1-2 champiñones shiitake secos. Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para crear un sabroso caldo de kelp y shiitake. Si no tiene shiitake secos, puede usar los tallos de los frescos.
Step 6
Ahora, es hora de cocinar el arroz. Coloque el arroz remojado y escurrido en una olla o arrocera. Vierta el caldo de kelp y shiitake preparado sobre el arroz.
Step 7
Aquí está la proporción de oro para un arroz esponjoso y pegajoso: la proporción de arroz a agua es típicamente 1:1. Para un arroz perfectamente cocido, apunte a que el nivel del agua esté aproximadamente 0.7 cm por encima del arroz. Ajuste ligeramente según el tipo de arroz y el tiempo de remojo.
Step 8
Coloque la carne de res salteada y la zanahoria cortada en juliana uniformemente sobre el arroz. ¡Los coloridos ingredientes ya se ven apetitosos!
Step 9
Finalmente, coloque los champiñones shiitake frescos en rodajas sobre los demás ingredientes. A medida que se cocinan, los champiñones liberarán sus jugos aromáticos, infundiendo a toda la olla de arroz su delicioso sabor.
Step 10
Coloque la olla a fuego medio. Una vez que el caldo comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 12 minutos. Si usa una arrocera eléctrica, simplemente agregue todos los ingredientes y presione el botón de cocinar como de costumbre.
Step 11
Después de cocinar a fuego lento durante 12 minutos, apague el fuego por completo y deje que el arroz repose, tapado, durante otros 10 minutos. Este proceso de reposo permite que el arroz se cocine uniformemente y quede maravillosamente húmedo.
Step 12
Mientras el arroz reposa, preparemos la deliciosa salsa de condimento. En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, un poco de cebolleta picada, una pizca de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo bien.
Step 13
¡Después de 10 minutos de reposo, abra cuidadosamente la tapa de la olla! El vapor fragante, rico con el aroma único de los champiñones shiitake, llenará el aire. Este delicioso arroz de shiitake y carne de res, con su sabrosa carne y coloridas verduras, está listo para ser disfrutado. Rocíe la salsa de condimento preparada sobre el arroz caliente y mezcle bien para una comida increíblemente sabrosa.
