Arroz al Curry Picante con Sabor Ahumado: ¡Fácil y Delicioso!
Arroz al Curry Picante con Sabor Ahumado: ¡Fácil y Delicioso!
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¡Hacía mucho tiempo que no preparaba arroz al curry en casa! Decidí usar las patatas, cebollas y zanahorias que tenía a mano. Pensé en qué más añadir, pero opté por algo sencillo: cerdo para curry y unas verduras congeladas para hacer este delicioso plato. Para darle un toque especial y más picante, lo transformé añadiendo ‘aceite aromático ahumado’ y cortando los ingredientes en trozos grandes. En lugar de usar pimentón, que a veces puede hacer el curry un poco espeso, conseguí el punto picante y la profundidad con este aceite ahumado. Si prefieres un picante más intenso, ¡puedes añadir guindillas o chiles secos vietnamitas! Disfruta de este arroz al curry ahumado y picante, con sus generosos trozos de ingredientes.
Ingredientes Principales- 3 Cebollas (cortadas en trozos grandes)
- 4 Patatas (cortadas en trozos grandes)
- 1 Zanahoria (cortada en trozos grandes)
- 500g Cerdo cortado para curry
- 1 taza Verduras congeladas mixtas (a tu elección)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras (cebolla, patatas, zanahoria) y el cerdo cortándolos en trozos grandes y sustanciosos. Ten listas también las verduras congeladas. En una olla grande o sartén profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas, patatas, zanahorias, cerdo y verduras congeladas cortadas en trozos grandes. Sofríe todo junto hasta que los ingredientes estén bien cubiertos. Si no tienes mantequilla, puedes usar aceite de oliva, pero la mantequilla aportará una riqueza y profundidad de sabor maravillosas.
Step 2
Una vez que los ingredientes hayan absorbido el aroma de la mantequilla y estén ligeramente salteados, añade el aceite aromático ahumado (o aceite de chile). Remueve bien y sigue cocinando durante uno o dos minutos más, permitiendo que el aroma picante se infunda en los ingredientes. Este paso es clave para conseguir ese sabor ahumado característico y un picante suave.
Step 3
Si tienes caldo de pollo, genial, pero si no, simplemente añade unas 5-6 tazas de agua y disuelve el concentrado de caldo de pollo para darle más sabor. Lleva la mezcla a ebullición vigorosa a fuego alto, sin tapa. Una vez que empiece a hervir intensamente, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos.
Step 4
Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente en el caldo. Una vez que las verduras estén tiernas y el caldo tenga buen sabor, es hora de añadir el curry en polvo. Añade 1 taza de curry en polvo y remueve bien para asegurarte de que no queden grumos. (Si usas pastillas de curry sólidas, también puedes añadirlas).
Step 5
Remueve continuamente el curry mientras hierve para ayudar a que el polvo se disuelva por completo y evitar que se pegue. Cocina a fuego medio-bajo hasta que alcance la consistencia espesa y rica que desees. Es mejor llevarlo a ebullición inicialmente a fuego más alto, y luego reducir a medio-bajo para que hierva suavemente. Este proceso de cocción lenta intensifica los sabores y asegura que los ingredientes, especialmente las patatas y las zanahorias, se cocinen completamente y queden tiernos.
Step 6
Cuando los trozos grandes de ingredientes estén tiernos y el curry haya espesado maravillosamente, ¡tu arroz al curry picante está listo! Sirve una porción generosa de arroz en un cuenco y vierte abundantemente el curry ahumado y sustancioso por encima. La combinación de los trozos grandes de ingredientes, el profundo aroma ahumado y el agradable punto picante hacen de esta comida un plato verdaderamente satisfactorio y reconfortante.
