Arroz al Curry con Batata (Camote) y Vegetales
Arroz al Curry con Batata (Camote) y Vegetales
Cómo hacer un delicioso arroz al curry con batata usando el curry en polvo Ottogi
Un arroz al curry sustancioso y sabroso hecho con batata tierna, patatas blandas y cerdo tierno.
Ingredientes- Lomo de cerdo para curry, 270g
- 1 patata mediana (aprox. 150g)
- 1 batata (camote) mediana (aprox. 160g)
- 1/4 zanahoria (aprox. 60g)
- 1.5 cebollas grandes (aprox. 250g)
- 900ml de agua
- 100g de Curry en Polvo Ottogi (1 paquete + 2 cucharadas)
- 10g de mantequilla (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 270g de lomo de cerdo, que es magro y perfecto para curry. Si lo compraste precortado para curry en la carnicería, dale un enjuague rápido. También puedes usar otros cortes de cerdo o ternera según tu preferencia.
Step 2
Corta 1 patata mediana en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortar todas las verduras en un tamaño similar asegura una cocción uniforme y una presentación hermosa. Siéntete libre de ajustar el tamaño a tu gusto.
Step 3
Lava bien 1 batata (camote) mediana, dejándole la piel. Córtala en trozos de tamaño similar a las patatas. Enjuágala suavemente bajo agua corriente para eliminar cualquier partícula residual de la piel o almidón. Dejar la piel aporta un bonito tono violáceo al curry y un hermoso contraste visual con las patatas.
Step 4
Las zanahorias son más duras que las patatas y las batatas, así que córtalas un poco más pequeñas que las otras verduras. Esto ayuda a asegurar que se cocinen a la misma velocidad. La dulzura natural de las zanahorias profundizará el sabor del curry.
Step 5
Pica 1.5 cebollas grandes en trozos de tamaño similar a las patatas y batatas. Las cebollas se vuelven más dulces al cocinarse, así que usar muchas mejorará el sabor general.
Step 6
Derrite 10g de mantequilla (o aceite de cocina) en un wok o cacerola caliente. Añade el lomo de cerdo preparado y sofríe hasta que esté cocido entre un 70% y 80%. No es necesario cocinarlo completamente, ya que terminará de cocinarse en el caldo de curry. Dorarlo parcialmente ayuda a retener sus jugos.
Step 7
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade las patatas y zanahorias cortadas en cubos. Saltea brevemente con el cerdo. Por ahora, no añadas las batatas (camotes), ya que pueden ablandarse demasiado y deshacerse si se cocinan mucho tiempo con otros ingredientes. Las añadirás más tarde con las cebollas.
Step 8
Vierte 900ml de agua. Mientras que un paquete de 100g de curry en polvo Ottogi suele requerir 700ml de agua, hoy añadiremos una taza extra (aproximadamente 200ml) porque tenemos una generosa cantidad de carne y verduras. También añadiremos un poco más de curry en polvo de lo que sugiere el paquete para un sabor más intenso.
Step 9
Una vez que el agua empiece a hervir, añade las cebollas y las batatas (camotes) cuando las patatas y zanahorias estén cocidas entre un 70% y 80%. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. Ten cuidado de no cocinar demasiado las batatas, ya que pueden desintegrarse. Están listas cuando se pueden pinchar fácilmente con un tenedor. Ajusta el tiempo de cocción según lo tiernas que estén las verduras.
Step 10
Cuando todos los ingredientes estén tiernos, apaga el fuego completamente. Añade el curry en polvo Ottogi – usamos el paquete de 100g más 2 cucharadas adicionales (unos 120g en total) debido a la generosa cantidad de ingredientes. Revuelve bien el curry en polvo hasta que se disuelva por completo y no queden grumos. Luego, vuelve a encender el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que el curry espese. Puedes ajustar la cantidad de agua y curry en polvo según la consistencia que prefieras y la cantidad de ingredientes.
Step 11
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un cuenco. Vierte el curry casero sobre el arroz. Opcionalmente, espolvorea un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color y aroma fresco.
Step 12
¡Disfruta de tu sustancioso arroz al curry, lleno de delicioso cerdo y una abundancia de verduras!
