Arreglo de Verduras de Colza de Primavera: ¡Un Festín de Frescura!
Arreglo de Verduras de Colza de Primavera: ¡Un Festín de Frescura!
Kimchi de Verduras de Colza (Yu Chae Kimchi) / Ensalada de Verduras de Invierno (Gyeoul Cho Geotjeori) – Sabor Primaveral Auténtico
¡Prepara un kimchi de temporada único y delicioso con nuestras verduras de colza recién cultivadas! Este plato, conocido como ‘Yu Chae Namul Geotjeori’, es una delicia que realza el sabor de cualquier comida y es un verdadero ladrón de arroz. ¡Es perfecto para abrir el apetito y disfrutar de la primavera!
Ingredientes Principales- 1kg de Verduras de Colza (Yu Chae Namul) (elige hojas tiernas y frescas)
- 1 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/2 Zanahoria (cortada en juliana fina)
Ingredientes para el Aderezo (para licuadora)- 1/2 Cebolla
- 50g de la parte blanca del Puerro
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1.5 cucharadas de Camarones Salados (picados)
- 3 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1 diente de Ajo (picado)
- 5 dientes de Jengibre (picado)
Aderezo General- 1/2 taza de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Polvo de Shiitake Seco (aporta umami)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado (para un aroma a nuez)
- 1/2 Cebolla
- 50g de la parte blanca del Puerro
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1.5 cucharadas de Camarones Salados (picados)
- 3 cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1 diente de Ajo (picado)
- 5 dientes de Jengibre (picado)
Aderezo General- 1/2 taza de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar Moreno
- 1 cucharada de Polvo de Shiitake Seco (aporta umami)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado (para un aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de tener tus verduras de colza frescas y listas. Si las cultivaste tú mismo, ¡serán aún más vibrantes!
Step 2
Lava suavemente las verduras de colza bajo agua fría corriente unas 3 veces. Es crucial enjuagarlas a fondo para eliminar cualquier rastro de tierra o impurezas. Una vez lavadas, escúrrelas completamente para eliminar el exceso de humedad.
Step 3
Corta la zanahoria en juliana fina y alargada. Corta media cebolla en rodajas gruesas y la otra mitad en trozos más pequeños para licuar.
Step 4
Coloca en la licuadora la cebolla para licuar, la parte blanca del puerro, el ajo picado, el jengibre picado, los camarones salados, el extracto de ciruela y la salsa de pescado. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Step 5
Vierte la mezcla de aderezo licuado en un bol grande. Ahora, añade los ingredientes del aderezo general: el gochugaru, el polvo de shiitake seco, el azúcar moreno y las semillas de sésamo tostado.
Step 6
Mezcla todos los ingredientes del aderezo a la perfección. ¡Tu delicioso aderezo para el kimchi de verduras de colza está listo!
Step 7
Añade las verduras de colza preparadas, las zanahorias en juliana y la cebolla en rodajas gruesas al bol con el aderezo. Mezcla todo suavemente, teniendo cuidado de no romper las verduras.
Step 8
Incorpora todo el aderezo preparado y mezcla bien para que las verduras queden uniformemente cubiertas.
Step 9
Mezcla suavemente con las manos para combinar todos los ingredientes. ¡Tu crujiente y sabroso arreglo de verduras de colza (geotjeori) está completo! Evita mezclar en exceso para que las verduras no se pongan blandas.
Step 10
Este kimchi de verduras de colza es delicioso para comer inmediatamente por su frescura, pero también desarrolla un sabor más profundo y complejo si lo guardas en un recipiente hermético en el refrigerador durante uno o dos días. ¡Disfruta llevando el sabor de la primavera a tu mesa!
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