¡Aromas de Primavera! Receta Fácil y Deliciosa de Raíz de Angélica Terrestre en Escabeche
¡Aromas de Primavera! Receta Fácil y Deliciosa de Raíz de Angélica Terrestre en Escabeche
La Guía Definitiva para Hacer Raíz de Angélica Terrestre en Escabeche Saborosa en Casa
La primera vez que la preparé el año pasado, ¡todos alabaron lo deliciosa que estaba! Tanto, que tuve que hacerla 2-3 veces más. Tan pronto como llegó marzo, ¡compré más raíz de angélica terrestre fresca para prepararla de nuevo! El escabeche te permite saborear completamente el aroma fragante de esta raíz única, que es ligeramente picante y muy aromática. Además, se dice que tiene potentes propiedades anticancerígenas, ¡convirtiéndola en un alimento tónico excepcional para toda la familia! Prepárate para disfrutar de la esencia de la primavera en cada bocado.
Ingredientes Principales- 1 kg de Raíz de Angélica Terrestre
- 1 puñado de dientes de ajo pelados
Salmuera en Proporción Perfecta- 750 ml de Salsa de Soja
- 500 ml de Azúcar
- 500 ml de Agua
- 500 ml de Vinagre
- 750 ml de Salsa de Soja
- 500 ml de Azúcar
- 500 ml de Agua
- 500 ml de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 kg de Raíz de Angélica Terrestre fresca. Este lote es especialmente fragante, al ser de la primera cosecha de la temporada.
Step 2
Lava bien la Raíz de Angélica Terrestre preparada y asegúrate de que esté completamente seca. La humedad residual puede hacer que los encurtidos se estropeen. Si alguna raíz es particularmente gruesa, córtala en rodajas finas para que sea más manejable. (Consejo: ¡Se dice que añadir dientes de ajo pelados al encurtir la raíz duplica sus beneficios anticancerígenos, así que no dudes en añadir bastantes!)
Step 3
Seca cuidadosamente la Raíz de Angélica Terrestre lavada con papel de cocina hasta que no quede absolutamente nada de humedad.
Step 4
En una olla grande, combina 750 ml de salsa de soja, 500 ml de azúcar y 500 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. A medida que empiece a burbujear y espumar, vigila de cerca, ya que puede desbordarse fácilmente. Baja el fuego y apágalo justo cuando la espuma esté a punto de derramarse. Después de apagar el fuego, incorpora 500 ml de vinagre hasta que esté bien mezclado.
Step 5
Vierte la mezcla tibia de salsa de soja sobre la Raíz de Angélica Terrestre. Añadir los dientes de ajo pelados en esta etapa no solo realzará el sabor picante, sino que también potenciará las propiedades anticancerígenas.
Step 6
Es crucial mantener la Raíz de Angélica Terrestre sumergida en la salmuera. Si tienes un peso especial para encurtidos, úsalo. De lo contrario, coloca un plato o cuenco pesado encima para presionar las raíces. Esto asegura que el condimento penetre de manera uniforme para obtener encurtidos deliciosos.
Step 7
Ahora es el momento de dejar que tu deliciosa Raíz de Angélica Terrestre en escabeche madure. Déjala a temperatura ambiente durante aproximadamente un día, y luego guárdala en el refrigerador.
Step 8
¡Después de solo un día, la salmuera ha impregnado maravillosamente las raíces! Si bien el ajo puede necesitar un poco más de tiempo para ablandarse, la Raíz de Angélica Terrestre ya está maravillosamente fragante y sabrosa. ¡Todos los que la han probado han elogiado lo deliciosa que es! Combina excepcionalmente bien con carnes grasas, cortando la riqueza y añadiendo una maravillosa profundidad de sabor. Su sabor salado y aromático es verdaderamente un ladrón de arroz. ¡También es un excelente acompañamiento! ¡Disfruta de tu creación culinaria!
