Armonía de Sésamo Negro y Queso Crema: Galletas Irresistibles
Armonía de Sésamo Negro y Queso Crema: Galletas Irresistibles
Receta Especial: Galletas de Sésamo Negro con Corazón de Queso Crema
¡Anímate a probar la popular tendencia de rellenar galletas con una suave masa de queso crema! Estas Galletas de Sésamo Negro y Queso Crema combinan a la perfección el profundo y aromático sabor del sésamo negro con la textura sedosa y el rico sabor del queso crema. ¡Son una delicia para cualquiera que disfrute de la indulgencia del queso crema! Si las congelas, ¡se transforman en un postre que recuerda a un cheesecake! Personalmente, una galleta es bastante saciante por su intensidad. Quizás necesites un café fuerte si planeas comer más de dos. ¡Creemos juntas estas galletas de sésamo negro y queso crema, llenas de sabor y cremosidad!
Relleno de Queso Crema- 150g de Queso Crema, ablandado a temperatura ambiente
- 30g de Azúcar Glas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando el relleno de queso crema, suave y cremoso, el corazón de nuestras galletas. En un bol, coloca el queso crema que ha sido ablandado a temperatura ambiente hasta que esté maleable. Usa una batidora de mano o un batidor de varillas para cremarlo hasta que esté suave. Luego, tamiza el azúcar glas y mezcla hasta que esté bien incorporado y sin grumos, logrando una consistencia homogénea. Es importante obtener una textura suave para que el relleno no quede demasiado firme y se derrame durante la cocción.
Step 2
Usando una cuchara para helados o una cuchara normal, divide la mezcla de queso crema en porciones de aproximadamente 25g cada una. Deberías obtener 7 porciones en total. Coloca estas porciones sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y dales forma. Congélalas en el congelador durante al menos 1 hora hasta que estén firmes. Congelar el relleno facilita su manipulación y su encapsulación dentro de la masa de las galletas.
Step 3
Ahora, preparemos la masa de galleta con sésamo negro. En otro bol, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hasta que esté suave. Añade el azúcar mascabado y el azúcar granulada tamizados, y bate hasta que la mantequilla y los azúcares estén bien combinados y formen una consistencia cremosa. El azúcar mascabado aporta una profundidad de sabor y color únicos.
Step 4
Añade gradualmente el huevo a temperatura ambiente, en 2 o 3 adiciones, batiendo bien después de cada adición para asegurar que emulsione correctamente con la mezcla de mantequilla. Si el huevo está frío, puede hacer que la mantequilla se separe, así que usa siempre huevos a temperatura ambiente.
Step 5
Tamiza la harina de fuerza, la harina de repostería, la harina de sésamo negro y el bicarbonato de sodio directamente sobre el bol con los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente los ingredientes secos. ¡Ya puedes oler el maravilloso aroma a nuez del sésamo negro!
Step 6
Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén combinados y se forme una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras. Una vez formada la masa, envuélvela en film transparente o tapa el bol y refrigera durante al menos 1 hora para que se enfríe. Este período de reposo permite que el gluten se relaje, lo que resulta en una galleta más tierna. Si no tienes harina de fuerza y de repostería, puedes sustituir ambas con harina de trigo común (todo uso). Aunque la receta sugiere una mezcla, la harina de trigo común también dará resultados deliciosos.
Step 7
Después de enfriar, divide la masa de galleta en 7 porciones iguales, de aproximadamente 25g cada una, y dales forma de bola. Aplana ligeramente cada bola de masa, coloca una porción congelada de queso crema en el centro y luego envuelve cuidadosamente la masa de galleta alrededor del relleno, asegurándote de que quede completamente cerrado. Pellizca los bordes de la masa para sellar y crear una forma de galleta redonda y suave, asegurándote de que el queso crema no se escape.
Step 8
Coloca las galletas formadas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando suficiente espacio entre cada galleta para permitir que se expandan durante la cocción.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno. Una vez horneadas, retira la bandeja del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla. Esto ayuda a evitar que se rompan. Guarda las galletas completamente enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en el refrigerador, o congélalas. Para una textura cremosa similar a la del cheesecake, disfrútalas después de descongelarlas ligeramente del estado congelado.
