Anguila Marina a la Parrilla con Salsa Picante y Dulce
Anguila Marina a la Parrilla con Salsa Picante y Dulce
Plato para Fiestas Caseras Navideñas: Anguila Marina a la Parrilla con Salsa Picante y Dulce
¿Estás buscando el menú perfecto para tu fiesta casera de fin de año o Navidad? ¡Deja de preocuparte! Nuestra ‘Anguila Marina a la Parrilla con Salsa Picante y Dulce’ es un plato que encantará a toda tu familia e invitados. La tierna textura de la anguila marina, combinada con un glaseado agridulce y picante perfectamente equilibrado, creará una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes Principales- 1 kg de anguila marina limpia
Salsa Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreanos)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreanos)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
La anguila marina es un ingrediente muy versátil, ideal para asar a la parrilla, en guisos, sobre arroz o incluso en tempura. Hoy, prepararemos una deliciosa ‘Anguila Marina a la Parrilla’ con un glaseado especial. Primero, seca bien la anguila marina limpia con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad ayuda a prevenir salpicaduras de aceite y asegura un acabado más crujiente al asarla.
Step 2
Para evitar que la anguila se enrosque durante la cocción, puedes hacer cortes superficiales a lo largo del lomo. Sin embargo, no es estrictamente necesario. En esta receta, la asaremos sin hacer cortes, y se cocinará maravillosamente sin curvarse demasiado. Comienza colocando la anguila en la sartén con el lado del lomo hacia abajo.
Step 3
A medida que la anguila marina se cocina, comenzará a adquirir un atractivo color dorado y a desprender un aroma delicioso. ¡Esta es la parte emocionante del proceso de cocción! Cocina a fuego medio, girando ocasionalmente, para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme.
Step 4
Mientras la anguila se asa, preparemos la deliciosa salsa. Esta receta es para aproximadamente 1 kg de anguila. En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru fino, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de extracto de ciruela. Agrega 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de cebolleta picada. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y suave. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una salsa perfectamente consistente.
Step 5
Cuando la anguila marina esté cocida aproximadamente al 80%, unta generosamente la salsa preparada por ambos lados mientras continúa asándose. Reduce el fuego a bajo y cocina suavemente, girando ocasionalmente, para permitir que la salsa se caramelice sin quemarse. Una vez completamente cocida, corta la anguila en trozos del tamaño de un bocado y colócalos de forma atractiva en una fuente para servir. Para un toque extra especial, decora con cebolleta o jengibre en juliana. ¡Disfruta de tu deliciosa comida casera!
