Anguila de Río a la Parrilla en Sartén: Guía Sencilla para el Hogar
Anguila de Río a la Parrilla en Sartén: Guía Sencilla para el Hogar
La Guía Definitiva para Cocinar Anguila de Río a la Parrilla en Casa con una Sartén
¡Qué emoción encontrar una oferta fantástica en anguila por el ‘Día del Marisco’! La anguila es una de mis favoritas, pero su precio suele ser bastante alto, así que había estado esperando una buena oportunidad. ¡En cuanto vi el descuento, la añadí a mi carrito! Hoy por la noche, ¡disfrutaremos de deliciosa anguila a la parrilla!
Preparación de la Anguila- 3 anguilas de río frescas
Para Cocinar- 1 vuelta de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
- 1 vuelta de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la anguila de río fresca. Usando tijeras de cocina, corte cada anguila por la mitad en trozos manejables. Luego, enjuáguelas ligeramente bajo el chorro de agua para eliminar cualquier impureza. Este simple paso ayuda a reducir cualquier olor a pescado y asegura un sabor más limpio.
Step 2
Ahora, preparemos la sartén para nuestra deliciosa anguila. Cubra la sartén con papel de hornear. El papel de hornear es un gran ayudante, ya que evita que la anguila se pegue a la sartén y minimiza las salpicaduras de aceite, haciendo que su experiencia de cocina sea mucho más fluida. Vierta un poco de aceite de cocina sobre el papel de hornear para cubrirlo ligeramente. Coloque los trozos de anguila en la sartén con el lado de la piel hacia abajo primero. Comenzar con el lado de la piel ayuda a sellar los jugos, lo que resulta en una anguila más tierna y jugosa.
Step 3
Es hora de realzar el sabor de la anguila. Espolvoree un poco de sal de hierbas uniformemente sobre los trozos de anguila mientras comienzan a cocinarse por el lado de la piel. Las sutiles notas herbales y la salinidad de la sal de hierbas complementarán maravillosamente el rico sabor de la anguila. Siéntase libre de usar sal normal o agregar otros condimentos según su preferencia.
Step 4
Una vez que la anguila comience a verse ligeramente más gruesa y parezca cocida a medias, es hora de darle la vuelta. Mantenga un fuego medio o medio-bajo en su estufa. Cocinar lenta y uniformemente asegurará que la anguila se cocine por completo sin quemar el exterior. Evite usar fuego alto, que puede carbonizar el exterior demasiado rápido.
Step 5
Ahora, cocinaremos el lado de la carne de la anguila. Cuando el lado de la carne se dore, dé la vuelta a la anguila nuevamente para asegurarse de que se cocine uniformemente por todos lados. Este proceso ayuda a lograr esa deliciosa textura masticable y sabor sabroso por el que se conoce la anguila.
Step 6
Cuando la anguila esté casi completamente cocida, use sus tijeras de cocina para cortar las piezas nuevamente si es necesario. Esto las hace más fáciles de manejar y comer, y también le permite verificar fácilmente si están cocidas hasta el centro.
Step 7
Para un acabado extra crujiente y sabroso, intente pararse los trozos de anguila verticalmente en la sartén. Apóyelos contra los lados de la sartén y continúe cocinando, asegurándose de que todos los lados se doren maravillosamente. Esta técnica puede impartir una textura que recuerda a la anguila a la parrilla de carbón.
Step 8
Si los trozos de anguila tienden a caerse y no se sostienen bien, use un par de palillos para presionarlos suavemente y continuar salteando. Esto les ayudará a mantenerse erguidos mientras se cocinan de manera uniforme, logrando ese equilibrio perfecto de crujiente por fuera y ternura por dentro.
Step 9
¡Voilà! Su anguila a la parrilla perfectamente cocida está lista. Transfiera la anguila perfectamente cocinada a un plato para servir. ¡Disfrute de esta anguila a la parrilla de calidad de restaurante en su propia casa! Se sirve mejor inmediatamente mientras está caliente. ¡Buen provecho!
