Anguila de Agua Dulce a la Parrilla con Glaseado de Soja: Un Elixir Veraniego
Anguila de Agua Dulce a la Parrilla con Glaseado de Soja: Un Elixir Veraniego
El Mejora Vital del Verano: Deliciosa Anguila de Agua Dulce a la Parrilla con Glaseado de Soja
Presentamos un exquisito plato de anguila de agua dulce a la parrilla con un clásico glaseado a base de soja, perfecto para combatir el calor del verano y reponer energías. Esta receta te guiará para crear anguila de calidad de restaurante en tu propia cocina.
Ingredientes Principales- 1 kg de anguila de agua dulce, limpia
Glaseado para la Anguila- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de vino de cocina (Sake o Mirin)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de vino de cocina (Sake o Mirin)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga la anguila de agua dulce limpia a fondo bajo agua corriente. Raspa suavemente la mucosidad resbaladiza (sustancia viscosa) de la superficie con la punta de un cuchillo. Este paso ayuda a reducir cualquier olor a pescado y da como resultado un sabor más limpio.
Step 2
Para evitar que la anguila se retuerza o deforme durante la parrilla y para asegurar que el glaseado penetre uniformemente, haz cortes superficiales espaciados aproximadamente 2-3 cm a lo largo del lado de la piel. Evita cortar demasiado profundo; una incisión ligera es ideal.
Step 3
Coloca la anguila en una sartén o parrilla precalentada. Antes de asarla, espolvorea un poco de sal marina gruesa. Este condimento realza el sabor salado natural de la anguila y ayuda a conseguir un exterior crujiente.
Step 4
Una vez que el lado superior de la anguila se dore y empiece a chisporrotear, es hora de darle la vuelta. El apetitoso sonido chisporroteante sin duda te abrirá el apetito. Si la disfrutas como un simple plato a la sal, puedes terminar aquí y saborear la delicia.
Step 5
Hoy vamos a preparar una deliciosa anguila glaseada con soja. Unta la anguila uniformemente por ambos lados con la mezcla de glaseado de soja preparada (salsa de soja, salsa de ostras, sirope de jengibre, vino de cocina, extracto de ciruela). Aunque las salsas compradas son una opción, los glaseados caseros ofrecen un sabor más fresco y saludable.
Step 6
Corta la anguila en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras de cocina. Continúa asando, volteando ocasionalmente, asegurándote de que las superficies cortadas también se cocinen y queden cubiertas con el glaseado. Asa a fuego medio-bajo para evitar que el glaseado se queme y para mantener la anguila jugosa por dentro con un acabado brillante por fuera.
