Anguila a la Parrilla al Horno
Anguila a la Parrilla al Horno
¡Alimento para la familia! Receta fácil y deliciosa de anguila a la parrilla con el horno (NO52)
¿Buscas un plato especial para aumentar la energía de tu familia durante el caluroso verano? Esta receta utiliza solo los mejores ingredientes, permitiéndote preparar de forma fácil y espectacular anguila a la parrilla en el horno. La anguila, ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, se cubre con una salsa dulce y picante, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o un delicioso aperitivo. ¡Completa un verano saludable y sabroso con esta anguila a la parrilla al horno!
Ingredientes Principales- 1 kg de anguila limpia
- 1 cebolla
- 3 cebolletas
- Jengibre rallado, un puñado (opcional)
- 2 manojos de hojas de perilla para envolver
Marinado de la Anguila- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 3 cucharadas de Mirin
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 3 cucharadas de Mirin
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el kilo de anguila limpia bajo el chorro de agua. Sécala completamente con toallas de papel; esto ayuda a prevenir salpicaduras de aceite durante la cocción y asegura un acabado más crujiente.
Step 2
Coloca la anguila limpia y seca en un bol. Agrega los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de Cheongju, 3 cucharadas de Mirin, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y deja marinar durante unos 10-15 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade sabor.
Step 3
Mientras la anguila se marina, preparemos la deliciosa salsa. En un bol ancho, combina 4 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru fino, 3 cucharadas de Wonsug, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de Cheongju, 3 cucharadas de Mirin, 1.5 cucharadas de Salsa de Soja, 1.5 cucharadas de Extracto de Atún y 1.5 cucharaditas de jengibre en polvo. Bate todo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos.
Step 4
Ahora, precalienta el horno y dale a la anguila una primera cocción. Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel de hornear, coloca la anguila marinada encima y hornea a 200°C durante 10 minutos. Luego, voltea la anguila y hornea por otros 5 minutos. Esta cocción inicial ayuda a eliminar el exceso de humedad de la anguila, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 5
Una vez que la anguila esté precocida, úntala generosamente con la salsa preparada por ambos lados, dos o tres veces. Aplicar la salsa de manera uniforme es crucial para evitar que se queme y lograr un acabado hermoso y brillante al hornear. Usar un pincel hará este proceso más fácil.
Step 6
Vuelve a colocar la anguila con salsa en la bandeja del horno. Hornea nuevamente a 200°C (400°F) durante 10 minutos por el primer lado, luego voltéala y hornea por otros 5 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según las especificaciones de tu horno, así que vigílala para asegurarte de que no se queme.
Step 7
Mientras la anguila se hornea, supervisa su progreso de cerca. Es importante vigilarla para asegurarse de que la salsa no se pegue ni se seque, y que se cocine hasta obtener un color dorado perfecto. Estará lista cuando la superficie se vea dorada y apetitosa.
Step 8
Después de sacar la anguila del horno, deja que se enfríe un poco. Luego, usa unas tijeras de cocina limpias para cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla cuando está demasiado caliente puede hacer que se deshaga, por lo que se recomienda dejar que se enfríe un poco primero.
Step 9
Ahora, vamos a emplatarla bellamente. Extiende las hojas de perilla limpias y secas uniformemente en el fondo de una fuente grande para servir. Coloca las piezas de anguila cortadas decorativamente encima. Decora con cebolla en rodajas finas y cebolletas picadas. También puedes añadir jengibre rallado encima para un toque aromático adicional, si lo deseas.
Step 10
¡Arma tu rollo colocando trozos de anguila, cebolla y jengibre (si lo usas) sobre las hojas de perilla y disfruta! Este plato es una comida maravillosa cuando se sirve con arroz caliente, o un acompañamiento fantástico para cerveza fría o makgeolli. ¡Disfruta de tu deliciosa comida y ten un verano saludable!
