Andong Jjimdak: Pollo Estofado Coreano para Toda la Familia
Andong Jjimdak: Pollo Estofado Coreano para Toda la Familia
Cómo Preparar Auténtico Andong Jjimdak Casero
¡Descubra el placer de preparar un delicioso Andong Jjimdak en su propia cocina! Este reconfortante plato de pollo estofado será un éxito garantizado tanto para niños como para adultos. Cuando tenga poco tiempo pero quiera una comida satisfactoria, esta maravilla de una sola olla es su solución. Es más que un plato; es una ‘olla de felicidad’ perfecta para reuniones familiares. ¡Prepárese para impresionar con esta receta que encanta a todos!
Ingredientes Principales- 1000g de piezas de pollo (para estofar)
- 1 cebolla mediana
- 1 puñado de fideos de cristal planos (aprox. 50g)
- 3 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde (opcional, para un toque picante)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla tierna)
- Hongos variados (shiitake, ostra, portobello, etc.), al gusto
Salsa Estofada Sabrosa- 10 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las piezas de pollo. Colóquelas en una olla y añada suficiente agua para cubrirlas. Agregue un chorrito de soju (licor de arroz coreano) para ayudar a ablandar el pollo y eliminar olores fuertes. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el pollo haya hervido un poco, retire con cuidado cualquier impureza o espuma que suba a la superficie. Este paso es crucial para obtener un caldo limpio y sabroso.
Step 3
Ahora, preparemos la estrella del plato: ¡la salsa de estofado! En un bol, combine 10 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sirope de maíz, 2 cucharadas de ajo picado y 4 cucharadas de vino de cocina. Mezcle bien. Vierta esta sabrosa salsa directamente sobre el pollo que hierve en la olla.
Step 4
Añada las patatas, cortadas en trozos grandes, y la cebolla picada a la olla. Tape y cocine a fuego medio, permitiendo que los sabores se mezclen y las patatas se ablanden. Bañar el pollo con la salsa ocasionalmente realzará el sabor.
Step 5
Remoje los fideos de cristal planos en agua tibia durante unos 30 minutos antes de añadirlos al jjimdak. Esto los rehidrata, asegurando una textura maravillosamente masticable y permitiendo que absorban la deliciosa salsa.
Step 6
Cuando las patatas se puedan perforar fácilmente con un tenedor y la salsa se haya reducido a un glaseado agradable, el pollo debería estar cocido. Añada sus hongos favoritos y cocine a fuego lento por unos minutos más hasta que estén tiernos. Transfiera con cuidado el jjimdak a una olla para servir o a una fuente grande.
Step 7
Adorne generosamente el jjimdak con la cebolleta en rodajas, el pimiento rojo y el pimiento verde. Aumente el fuego a medio-alto y déjelo hervir sin tapar durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que los aromáticos frescos infundan el plato.
Step 8
Coloque los fideos de cristal planos previamente remojados encima del jjimdak. Cocine durante otros 2-3 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la sabrosa salsa. ¡Su delicioso Andong Jjimdak está listo para servir! Este plato es tan sabroso que le encantará a los amantes del arroz.
Step 9
Hacer este querido Andong Jjimdak en casa es más fácil de lo que parece. ¡Prepare una deliciosa y reconfortante comida para su familia esta noche!
