Anchoas Secas Crujientes Salteadas con Pimientos Coreanos
Anchoas Secas Crujientes Salteadas con Pimientos Coreanos
Receta Dorada para Hacer Anchoas Secas Crujientes Salteadas con Pimientos Coreanos
¡La combinación de pimientos coreanos y anchoas secas es fantástica! Normalmente, este plato se prepara con anchoas medianas o grandes, pero hoy lo haremos con anchoas pequeñas y crujientes. También compartiré mis secretos para lograr esa textura crujiente perfecta. Disfruta de este sabroso y ligeramente dulce acompañamiento que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 1 taza de anchoas secas pequeñas (saltear en sartén seca para eliminar el olor a pescado, luego tamizar para quitar el polvo fino)
- 10 pimientos coreanos (lavar, quitar los tallos y cortar por la mitad)
- 1/4 tallo de cebolleta (picada finamente)
Condimento- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de salsa de soja (se recomienda Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1/4 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de miel (ajustar la dulzura al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharada de salsa de soja (se recomienda Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1/4 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de miel (ajustar la dulzura al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos coreanos bajo el chorro de agua. Retira los tallos y córtalos por la mitad para que sean más fáciles de comer. Su ligero picante complementará maravillosamente la salsa.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado y lograr una textura crujiente deliciosa, calienta una sartén seca a fuego medio-bajo. Añade las anchoas secas pequeñas (aproximadamente 1 taza) sin aceite y saltea durante 2-3 minutos. Después de saltear, tamiza las anchoas usando un colador de malla fina para eliminar el polvo fino, asegurando un sabor y textura más limpios.
Step 3
Ahora, añade 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén. Luego, agrega 1/4 cucharada de ajo picado. Fríe suavemente a fuego lento para crear un aceite de ajo fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; freírlo lentamente permite que su aroma impregne completamente el aceite.
Step 4
Una vez que el aceite de ajo fragante esté listo, añade los pimientos coreanos cortados a la sartén y saltea a fuego medio durante uno o dos minutos hasta que se ablanden ligeramente. Cuando los pimientos comiencen a marchitarse, vierte 1/2 cucharada de salsa de soja para añadir profundidad de sabor y un bonito color.
Step 5
Agrega las anchoas previamente salteadas a la sartén y mezcla rápidamente con los pimientos para asegurar que queden uniformemente cubiertos con la salsa. A continuación, rocía 2 cucharadas de miel, cubriendo los pimientos y las anchoas con una dulzura agradable. Finalmente, añade las cebolletas picadas finamente y mezcla todo rápidamente. Puedes incluso apagar el fuego y dejar que el calor residual termine de cocinar para un máximo sabor.
Step 6
Transfiere las anchoas y pimientos coreanos salteados terminados a una fuente para servir. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma a nuez y un atractivo visual. Este plato es un acompañamiento perfecto que te hará pedir más arroz. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
