Anchoas Salteadas Picantes y Dulces: Un Acompañamiento Perfecto
Anchoas Salteadas Picantes y Dulces: Un Acompañamiento Perfecto
¡Deliciosas Anchoas Salteadas Picantes y Dulces!
Hemos preparado un delicioso acompañamiento de anchoas secas, con un toque picante y un dulzor equilibrado. Esta receta es perfecta para un banchan rápido y fácil que es sabroso y satisfactorio.
Ingredientes Principales- 200g de anchoas secas (pequeñas, adecuadas para saltear)
Sazón- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1-2 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o miel/agave, para dulzor y brillo; añadir 1-2 cucharadas más si se desea)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake, para eliminar el olor a pescado y añadir sabor)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mayonesa (para un acabado cremoso y rico; añadir al final)
- Semillas de sésamo, para decorar
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1-2 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o miel/agave, para dulzor y brillo; añadir 1-2 cucharadas más si se desea)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake, para eliminar el olor a pescado y añadir sabor)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mayonesa (para un acabado cremoso y rico; añadir al final)
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar la salsa! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de gochujang, 1-2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. *Reserva la mayonesa y las semillas de sésamo; se añadirán al final.
Step 2
A continuación, prepara las anchoas. Sacude suavemente las anchoas secas pequeñas en un colador para eliminar cualquier polvo o residuo pequeño, o límpialas ligeramente con una toalla de papel. Este sencillo paso ayuda a asegurar un sabor más limpio y una mejor textura.
Step 3
Ahora, calienta una sartén a fuego medio. Añade toda la mezcla de salsa preparada a la sartén y llévala a ebullición suave. Déjala burbujear durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Step 4
Una vez que la salsa esté hirviendo suavemente, reduce el fuego a bajo. Añade las anchoas preparadas a la sartén. Saltea suavemente durante unos 30 a 40 segundos, asegurándote de que estén uniformemente cubiertas con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las anchoas se endurezcan.
Step 5
Después de que las anchoas estén bien cubiertas, apaga el fuego inmediatamente. Incorpora las 2 cucharadas de mayonesa. Esto añade una maravillosa cremosidad y riqueza al plato. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar y dar un sabor a nuez adicional. ¡El plato está completo! *Si no tienes mayonesa, puedes sustituirla por 1 cucharada de aceite de sésamo para un perfil de sabor diferente, pero igualmente delicioso.
Step 6
Este plato de anchoas salteadas picantes y dulces, con su perfecto equilibrio de sabores y el toque cremoso de la mayonesa, es un banchan (acompañamiento) favorito tanto para niños como para adultos. ¡Es un acompañamiento delicioso para el arroz y perfecto para las loncheras!
