Anchoas Salteadas Picantes y Dulces con Gochujang – Receta Fácil
Anchoas Salteadas Picantes y Dulces con Gochujang – Receta Fácil
Cómo Preparar Anchoas Salteadas Picantes y Dulces con Gochujang
¡El acompañamiento perfecto para cuando no tienes mucho apetito! Estas anchoas salteadas con gochujang, picantes y dulces, te harán devorar un tazón de arroz en un instante. Es una receta sencilla pero llena de sabor umami, destinada a convertirse en un básico querido en tu cocina casera. Las anchoas masticables combinadas con la deliciosa salsa dulce y picante son verdaderamente excepcionales.
Ingredientes- 2 tazas de anchoas Jiri (anchoas secas pequeñas, aprox. 100g)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz u otro edulcorante líquido)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de vino de jengibre (o sustituir con Mirin o Cheongju)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las anchoas Jiri para eliminar cualquier olor a pescado y hacerlas más crujientes. Calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta ligeramente las anchoas durante aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemarlas. Después de tostarlas, colócalas en un colador y agita suavemente para eliminar los trozos rotos y obtener una textura más limpia.
Step 2
¡Vamos a preparar la deliciosa salsa! En una olla pequeña o sartén, combina 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Oligodang, 2 cucharadas de Mirin y 1 cucharada de vino de jengibre (si no tienes vino de jengibre, puedes sustituirlo con Mirin o Cheongju). Revuelve bien y lleva a ebullición a fuego medio. La salsa se espesará y quedará brillante a medida que se cocina.
Step 3
Ahora, agrega las anchoas Jiri tostadas a la salsa hirviendo. Reduce el fuego a bajo y saltea suavemente las anchoas hasta que estén uniformemente cubiertas con la salsa. Una vez que las anchoas estén bien cubiertas y brillantes, justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir aroma y sabor. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar.
Step 4
Las Anchoas Salteadas Picantes y Dulces con Gochujang terminadas están húmedas y tienen un sabor picante-dulce irresistible que estimula el apetito. Servidas sobre un tazón de arroz caliente recién cocido, ¡son un verdadero ‘ladrón de arroz’! Este plato de anchoas, amado por todos, es una visita obligada en tu menú de cena de hoy.
