Anchoas Salteadas Picantes con Chiles Coreanos
Anchoas Salteadas Picantes con Chiles Coreanos
Anchoas Salteadas Picantes con Abundantes Chiles Coreanos – ¡Muy Picante!
Compramos muchos chiles coreanos y los salteamos. ¡Esta receta tiene una generosa cantidad de chiles, lo que la hace deliciosamente picante.
Ingredientes Principales- 160g de chiles Cheongyang (aprox. 8-10 chiles)
- 100g de chiles Gwari (aprox. 10-12 chiles)
- 150g de anchoas (para sopa o anchoas pequeñas)
- 20 dientes de ajo enteros
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Cocina (o Oligosacárido)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostado
- 7 cucharadas de Aceite de Cocina (total)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Cocina (o Oligosacárido)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostado
- 7 cucharadas de Aceite de Cocina (total)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara los chiles Cheongyang y Gwari frescos. No es necesario quitarles el tallo.
Step 2
Corta los chiles lavados en 3-4 trozos del tamaño de un bocado. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse al saltear, así que intenta que tengan un tamaño moderado.
Step 3
Corta los 20 dientes de ajo enteros en láminas finas. El ajo cortado finamente liberará un maravilloso aroma sabroso al saltearlo.
Step 4
Coloca las anchoas en una sartén seca a fuego medio-bajo y tuéstalas durante 2-3 minutos. Este paso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 5
Transfiere las anchoas tostadas a un colador y sacude suavemente cualquier polvo o trozos rotos. Esto asegura un plato final limpio y ordenado.
Step 6
Ahora, añade 3 cucharadas de aceite de cocina a la sartén a fuego medio-bajo y saltea el ajo laminado hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Ten cuidado de que no se queme.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, añade los chiles Gwari y Cheongyang cortados a la sartén y saltea juntos. Cocina hasta que los chiles estén ligeramente tiernos.
Step 8
Ahora, añade las anchoas preparadas y saltea junto con los chiles. Como las anchoas absorben aceite, añade las 4 cucharadas restantes de aceite de cocina. Saltéalas hasta que estén ligeramente crujientes, casi como si se estuvieran friendo en aceite. Esto les dará una textura crujiente deliciosa. Añade un poco más de aceite si la sartén parece seca.
Step 9
Cuando las anchoas y los chiles estén bien salteados, vierte 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de sirope de cocina por los bordes de la sartén. Mezcla bien para combinar con todos los ingredientes, asegurándote de que la salsa de soja y el sirope no se quemen.
Step 10
Finalmente, rocía 1 cucharada de sirope de maíz sobre todo para añadir un acabado brillante y cubrir todos los ingredientes. Remueve suavemente para distribuir el sirope de maíz uniformemente.
Step 11
Apaga el fuego y espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado por encima. ¡Tu picante y delicioso salteado de anchoas con chiles Gwari y Cheongyang está ahora completo! Es absolutamente delicioso servido sobre arroz caliente.
