Anchoas Salteadas Crujientes y Deliciosas (Myulchi Bokkeum)
Receta de Anchoas Salteadas Deliciosas y Crujientes
¡Presentamos Myulchi Bokkeum, un querido plato coreano del que disfrutan todas las edades! Se puede preparar con ingredientes sencillos y, con algunos consejos, se vuelve aún más delicioso y crujiente. ¡Es el acompañamiento perfecto para tu arroz!
Ingredientes Principales
- 100g de anchoas secas (elige las regordetas y de color plateado para obtener el mejor sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz (ajusta la dulzura a tu gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las anchoas. Quitarles la cabeza y las vísceras puede reducir el sabor a pescado. (Es opcional, pero recomendado para un sabor más limpio).
Step 2
Coloca las 100g de anchoas secas en una sartén seca precalentada. Saltea a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y la humedad, haciendo que las anchoas sean más sabrosas y crujientes.
Step 3
Después de saltear, tamiza las anchoas a través de un colador para eliminar el polvo o los trozos pequeños rotos. Este paso asegura un acabado más limpio para tu salteado y elimina cualquier trozo amargo.
Step 4
Vuelve a colocar las anchoas tamizadas en la sartén a fuego bajo. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de sirope de maíz. Saltea con cuidado, asegurándote de que no se quemen. El sirope cubrirá las anchoas, añadiendo brillo y un toque de dulzura.
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharadita de semillas de sésamo y mezcla suavemente por un momento más. El aroma a nuez de las semillas de sésamo realzará aún más el sabor de las anchoas salteadas.
Step 6
Apaga el fuego y transfiere el Myulchi Bokkeum terminado a un plato para servir. Una vez enfriado por completo, guárdalo en un recipiente hermético para mantener su crujiente por más tiempo.
