Anchoas Salteadas Crujientes con Frutos Secos
Anchoas Salteadas Crujientes con Frutos Secos
Un Plato de Anchoas Salteadas Nutritivo y Sabroso
Lo preparé para enviárselo a mi hija que vive sola en Seúl. Es un acompañamiento saludable y delicioso, perfecto para su vida ocupada.
Ingredientes- 300g de anchoas (tamaño pequeño o mediano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 paquete de frutos secos mixtos (aprox. 50-100g)
- 1 cucharadita de sirope de maíz o miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las anchoas. Usar anchoas pequeñas resultará en una textura más crujiente. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Añade las anchoas y saltea suavemente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a realzar su sabor a nuez. Remueve continuamente durante unos 2-3 minutos, con cuidado de que no se quemen.
Step 2
Una vez que las anchoas estén ligeramente tostadas, añade 1 cucharada de azúcar. Continúa salteando a fuego bajo. Es crucial mantener una temperatura baja, especialmente si tus anchoas son delgadas o tu sartén está muy caliente, para evitar que se quemen rápidamente. Mezcla bien mientras el azúcar se derrite y cubre las anchoas, haciéndolas deliciosamente dulces.
Step 3
Ahora, añade 1 cucharada de ajo picado. Sofríe el ajo hasta que esté fragante y ligeramente dorado. El ajo infundirá a las anchoas un rico aroma, creando ese distintivo olor sabroso de las anchoas salteadas. Sigue removiendo para asegurar que el ajo se cocine uniformemente y no se queme.
Step 4
Mezcla todo por un momento para asegurar que esté bien combinado. Luego, añade tu paquete de frutos secos mixtos. Mézclalos suavemente con las anchoas. Evita remover en exceso o cocinar por mucho tiempo en esta etapa, ya que puede hacer que los frutos secos pierdan su crujiente. Finalmente, vierte 2 cucharadas de mirin para un acabado brillante y 1 cucharadita de sirope de maíz o miel para ajustar el dulzor y la consistencia. ¡Tus deliciosas anchoas salteadas con frutos secos están listas, un acompañamiento perfecto para el arroz!
