Anchoas Salteadas Crujientes con Chips de Ajo
Anchoas Salteadas Crujientes con Chips de Ajo
Anchoas Crujientes con Chips de Ajo Hechas con Ajo Entero
En lugar de ajo picado, preparé estas anchoas salteadas con láminas de ajo entero fritas hasta que queden crujientes. Aportan una textura deliciosa y un aroma picante. (¿Sabías que comer más de 5 dientes de ajo al día es bueno para la salud? ¡Disfruta de esta sabrosa forma de obtener tu dosis diaria!)
Ingredientes Principales- 100 g de anchoas pequeñas secas
- 10 dientes de ajo entero
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Un poco de cebolleta picada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Un poco de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 100 g de anchoas pequeñas secas. Si tus anchoas han estado guardadas en el congelador, colócalas en una sartén seca y saltéalas a fuego medio-bajo hasta que se evapore la humedad. Esto ayuda a reducir cualquier amargor y realza su textura crujiente.
Step 2
Transfiere las anchoas salteadas a un colador y sacude suavemente para eliminar el polvo. Reserva las anchoas preparadas por ahora.
Step 3
Ahora, ¡vamos a hacer la estrella de esta receta: los chips de ajo! Corta en láminas finas 10 dientes de ajo entero. Calienta generosamente unas 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo en láminas y fríelo suavemente hasta que esté dorado y fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 4
Una vez que las láminas de ajo tengan un hermoso color dorado y huelan deliciosas, retíralas con cuidado de la sartén y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. (Puede que se doren un poco más de la cuenta, ¡pero eso puede añadir un agradable sabor tostado!)
Step 5
El aceite de oliva que quede en la sartén estará infusionado con la esencia aromática del ajo. Usaremos este aceite sabroso para saltear las anchoas. Pon el fuego a medio-bajo y saltea las anchoas, teniendo cuidado de que no se quemen.
Step 6
Una vez que las anchoas estén cubiertas con el aceite infusionado de ajo y se hayan salteado durante un minuto, añade todos los ingredientes del aderezo preparados (1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de azúcar). Revuelve bien para cubrir las anchoas uniformemente. A medida que las anchoas se vuelvan crujientes, apaga el fuego. Finalmente, añade los chips de ajo crujientes, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y un poco de cebolleta picada. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Tu delicioso salteado de anchoas estará listo!
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Un crujiente salteado de anchoas con chips de ajo, cocinado en un fragante aceite de ajo, que ofrece un maravilloso aroma y una textura crujiente satisfactoria. Es un acompañamiento fantástico para un tazón de arroz caliente.
