Anchoas Salteadas con Gochujang Picante
Anchoas Salteadas con Gochujang Picante
Un Acompañamiento Refrescante: Receta de Anchoas Salteadas con Gochujang Picante
¡Hoy prepararemos una versión picante especial de las queridas anchoas salteadas, un banchan nacional! Esta receta es perfecta para adultos y seguramente se convertirá en un nuevo favorito para tu tazón de arroz. ¡Eleva tu mesa con estas deliciosas anchoas salteadas con Gochujang, sencillas pero llenas de sabor!
Ingredientes Principales- 500g de anchoas medianas para saltear
- 7 dientes de ajo
Condimentos- 2.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de jarabe de ciruela (maesil-cheong)
- 1.5 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 5ml de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de jarabe de ciruela (maesil-cheong)
- 1.5 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 5ml de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara anchoas de tamaño mediano adecuadas para saltear. Puedes usarlas directamente sin quitarles la cabeza ni las tripas.
Step 2
Extiende las anchoas preparadas en un plato ancho. Cocínalas en el microondas durante 2 minutos, luego remuévelas y cocina por otros 2 minutos. Esto ayuda a reducir el olor a pescado y hace que las anchoas queden más crujientes.
Step 3
Corta los ajos en láminas finas. Calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego bajo y sofríe suavemente los ajos en láminas hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo; cocina hasta que esté ligeramente dorado.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade el Gochujang, el maesil-cheong y el mirin a la sartén. Remueve bien para combinar los condimentos y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 5
Apaga el fuego. Con cuidado, añade las anchoas cocidas en el microondas a la sartén, asegurándote de que no caiga polvo. Mezcla suavemente las anchoas con la salsa de Gochujang hasta que estén uniformemente cubiertas.
Step 6
Vuelve a encender el fuego a bajo. Añade el Gochugaru (copos de chile) y remueve continuamente para combinar con la salsa. Saltea hasta que estén bien mezclados, asegurándote de que no se queme.
Step 7
Añade el Oligodang para darle dulzura y un acabado brillante. Remueve rápidamente (‘¡shake shake!’) para cubrir uniformemente las anchoas con el glaseado.
Step 8
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional. ¡Tus deliciosas anchoas salteadas con Gochujang picante están listas! Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
